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一米一酒:传统工艺与现代技术完美结合 酿造现代人的酒

2016-12-20 21:43| 查看: 866| 评论: 0|作者: 一米一酒|来自: 其它酒论坛

莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。腊酒就是米酒,一般是腊月酿制,所以有“腊酒”代替米酒的说法。

传统的米酒,是以糯米为原料的小作坊家酿酒,色白,浑浊,有些像黄酒但是口味比较淡,后力足。家家户户自酿自供。米酒是中国历史上的第一款酒,《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。

经过千年的传承,米酒的酿造技术已经达到完美的境界,但是现代化的社会,人们的生活水平显著提高,社会资源丰富,对待酒的要求不再是以往有的喝就行,好喝就好;现代人对酒的要求不紧要好喝,还要好看,要有面子,能带的出去。

现代人对于酒是要求颜色澄清的,浑浊的酒不符合现代人的审美。米酒想要在潮流中不被取代,只有一条路可以走,那就是创新。


米酒已经到了发展的瓶颈,急需改革创新,而“一米一酒”就是创新,就是发展。一米一酒传承古代的纯手工原酿,又进行深加工,将酒酿另作他用,直接取酒,进行多次手工沉淀去杂质,使得酒色金黄,犹如琥珀般干净透彻。为了是酒的味道不再单一,还在酿酒的过程中,加入桂花或者薄荷,最终的成品,有原味、桂花味、薄荷味三种口味,让大家有多种选择。

“一米一酒”将传统的酿酒工艺与现代化的先进技术完美结合。取纯手工原酿之精华,去酒色浑浊之糟粕。

江苏一米一酒酒业股份有限公司,酿造现代人的酒,“一米一酒”。

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