想让一瓶葡萄酒保持它的最佳状态，正确的侍酒温度很重要！

2017-4-1 15:42| 查看: 1595| 评论: 0|作者: 小小毛|来自: 葡萄酒论坛

葡萄酒只有调整到适合的温度才能促使其发挥出最好的品质，葡萄酒的香气和风味才完美的呈现出来。葡萄酒的种类那么多，怎么样的温度才是最佳的饮用温度呢？

一、侍酒温度高低对葡萄酒的影响

1、温度低于 8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。

2、温度 8-20℃：温度越高，会加强甜度和酸度的表达;温度越低，会加强苦味和单宁紧涩感的表现。

3、温度高于 20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。

二、侍酒温度的四大标准

1、葡萄酒单宁越高，侍酒温度相对越高

2、葡萄酒酸度越高，侍酒温度相对越低

3、葡萄酒甜度越高，侍酒温度相对越高

4、葡萄酒香气越浓郁，侍酒温度相对越高

葡萄酒的香气、甜度、酸度和单宁等都会受温度的影响，由于红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和起泡酒等中的这些物质含量不一样，所以最佳侍酒温度也会有所不同。

三、以下几张图详解各类型葡萄酒的理想侍酒温度

想要让一瓶美酒保持它的最佳状态，那么正确的侍酒温度就十分重要，否则就算一瓶再名贵再好的酒，侍酒温度过低或者过高都会影响口感，最后导致美酒被白白糟蹋。

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