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专业!手把手教你米酒的制作方法

2017-4-26 23:30| 查看: 1231| 评论: 0|作者: 18483613619|来自: 其它酒论坛

米酒,是一种酒精度数非常低,男女老少都皆宜的饮品,有着很好的口感,而且吃法也非常的多,夏季冰镇,冬季热饮,或者是煮汤圆等等都是不错的吃法。


米酒的制作方法也很简单,为此很多人都会在家里酿制米酒。那么如何自制米酒呢?一起来了解起来吧!

材料:糯米500g、甜酒曲2g、凉开水

做法:

1、浸泡:将糯米洗净,放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时,泡至米很容易用手碾碎即可。

2、煮制:用湿纱布托住米,放入高压锅中隔水蒸,上汽后小火8分钟关火。

3、用高压锅蒸米的好处是省时间,而且蒸出的米很干。

4、放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

5、另外准备一小碗温水或干脆凉开水,将甜酒曲放入拌匀。

6、拌入凉了的糯米中,并用手抓散糯米。

7、装入干净盆中一层层压紧。

8、用手在中间挖个洞。

9、上一步加的水不算多,米还挺干的。继续慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。

10、一直加到水慢慢浸出米面,喜欢酒水多,可加多点水。

11、盖上密封盖。冬天放入米酒机中,三天。

如何自制米酒?你都学会了吗?总的来说自制米酒本身还是比较简单的,但是一定要掌握好正确的步骤和比例,以免做出来的米酒,口感什么的不好!

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