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什么是纯生啤酒?纯生和熟啤有什么区别?

2017-5-6 15:33| 查看: 11031| 评论: 0|作者: ktvbeer|来自: 啤酒论坛

纯生酒水指啤酒的酿造从开始到最后的纯发酵,一直到现在的纯生啤酒,从酵母开始,严格控制整个生产啤酒线的酿造,过滤和包装等微生物污染。他的特点就是纯生,经过严格的控制,实现了无菌操作,杜绝一切污染源头,保证了酵母的纯种发展,也就酿造了纯生啤酒最纯正的口感。


纯生啤酒的生产是在整个生产过程中对微生物严格控制,不经过巴氏灭菌,采用物理方式,达到生物的稳定性的啤酒。

纯生和熟啤酒相比起来,就像一个在吃新鲜水果,而另一个在吃水果罐头是一样的,都是水果,但是本质上是有很大区别的。

一个是口感新鲜十足,口感更纯正,不会因为包装时间厂品质而受到影响,营养价值极高。

纯生啤酒和普通的啤酒相比有几个特点,一个是经过高温灭菌,直接把啤酒原本的香味和新鲜降低了,纯生啤酒采用无菌膜过滤技术,保质期可达3个月左右,而普通的生啤酒保质期更短,大多数为一周左右。

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