找双红五星好葡萄酒，我们是认真的！

2017-10-10 00:52| 查看: 2113| 评论: 0

只怕差了一眼，少喝了一口，就错过好的葡萄酒。——Lionna

为了符合既有客户及国内对澳洲葡萄酒的更进阶的喜爱，Lionna长期针对澳洲高质量葡萄酒是不遗馀力地寻找，只怕差了一眼，少喝了一口，就错过好的葡萄酒。

茫茫酒海当中，就怕错过你！

这次Lionna，依旧打自内心充满底气地跟我们的朋友宣布，我们再次找到了新的澳洲双红五星（仅占全澳洲酒庄比例3.6%的至高荣誉)的酒厂-位处维州山区的德勒提（Delatite）酒厂。

德勒提（Delatite）可说是澳洲最专精于冷凉气候的葡萄酒专业户之一。葡萄园位于维州东北部的布勒市（MtBuller）基地的山丘上，由老庄主罗伯特和薇薇安·里奇于1968年在德勒提种植了第一批葡萄藤，并于1982年建成了酿酒厂。他们的女儿罗莎琳德（Rosalind）从1982开始担任酿酒师，直到2005年退休，现在由他们的儿子大卫从2007年开始管理。

老庄主罗伯特和薇薇安·里奇

位处在高寒地区，气候凉爽，位置偏高山丘陵处，德勒提酒庄可说是澳大利亚数一数二最冷凉且最晚采收的酒庄之一。在结构和复杂性上都是偏向欧洲，旧世界风格。另外一特点是大部分的红白葡萄酒都能在未来10到15年的岁月里，逐渐成熟并渐入佳境，相较于一般的澳洲葡萄酒，其寿命更加长。

现任庄主David，此时的他正在忙著酿赤霞珠

澳洲葡萄酒大师James Halliday,在他的著作Australian Wine Companion2016内也提到德勒提酒厂是『冷凉寒酷气候中不妥协的努力，而其葡萄酒的可说是自然反映出天道酬勤的真意』。同时，从2009开始就给予德勒提酒厂连续7年双红五星的评价。另一位澳洲知名酒评家Jeremy Olive也特别针对德勒提酒厂说到：我很少对葡萄酒厂表现出特别的评论，因为已经有很多人在这样做了，但德勒提酒厂对我来说是一个例外，它的酒实在太壮观了！

生物动力法的遵循者

Rudolf Steiner玉照

Delatite于2001年开始遵循知名奥地利生物动力法的提倡者－Rudolf Steiner所有关于生物动力农业的哲学，并且自2005年以来一直在使用他的方法，在所有的庄园葡萄园进行改造。

显而易见的是，德勒提的土壤结构明显改善，葡萄树下附近可以轻易发现蚯蚓和微小的无脊椎动物存在，葡萄藤因此更为健康。其他无可估量的好处还包括更好的果味结构和更意味深长的风味，从而提高葡萄酒的品质。

你一定要知道且尝试的佳酿

因为先天条件的关系，这边的半芳香及芳香型的白葡萄品种都非常有特点，无论是雷司令，灰皮诺，长相思，琼瑶浆，都有非常好的表现。红葡萄品种例如赤霞珠，梅洛，西拉，马尔贝克等法国葡萄品种也表现优异。以下特别挑出两款代表，供大家参考：

1. 沈睡丘琼瑶浆（Dead Man’sHill Gewurztraminer）

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馥郁深邃，缕缕矿物风味从玫瑰精油，花香，蜜饯及麝香等华丽丰富的香气中透出，酒质非常非常均衡，口感集中，有著精致的酸度支撑，尾韵十分完美，还带有咸咸的矿物滋味，可堪比法国阿尔萨斯最优质的琼瑶浆佳酿。一样采用100%野生酵母发酵。

2017年4月12日我们澳洲特派员所拍琼瑶浆葡萄的照片

2. 唐纳德国珍藏赤霞珠梅洛

（Donald’s Block Reserve CabernetSauvignon Merlot）

源自47年的赤霞珠老藤（唐纳德国），为德勒提原始种植的一部分。这塊由生物动力农耕法（Biodynamic Agriculture）所生产果实，具有小而强烈味道的浆果风味，同时这也是这款葡萄酒的重要组成特色。手工采摘，置入开放发酵槽中，100%野生酵母发酵，每天压帽三次以萃取最大的风味，颜色及单宁。发酵完成，再进行另外十天的发酵后延长浸渍，以进一步提取结构单宁，然后在全新法国Hogshead（250L）橡木桶中陈年二十个月。混合并装瓶，没有任何澄清或过滤。

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请饮酒者注意，适度饮用红酒，切勿过量。

Lionna用心诠释生活新主张，生命仅有一次，没有那么多的如果，羡慕别人不如自己拥有，愿我们都能过上心目中“别人家的生活”。

来源：有一种生活叫做别人家的生活

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