搜索

烧脑!这个重庆人把火锅做成了鸡尾酒!

2017-10-18 07:43| 查看: 9593| 评论: 0|来自: 烈酒志


重庆人酷爱吃火锅,世界无出其右者。重庆人常引以为傲,遇人辄递火锅名片。倘若林冲发配到重庆,脸上也必刻“火锅”二字。

这个夏天承包了MR.F半个朋友圈的《中国有嘻哈》上,重庆代表队扛把子GAI爷又把重庆火锅推上了潮流之巅,那首《火锅底料》更是深入人心,以至于现在吵架都不用爆粗口直接一句“我吃火锅你吃火锅底料”就解决了。


关于吃火锅底料,其实很多年前就有这个“习俗 ”。10年前重庆的火锅馆子大多数都还是路边摊,和三五好友一起吃火锅喝酒嗨了想搞点事,就把剩的酒和火锅汤再加上桌上感觉能放进去的东西混成一杯,输了的就得喝完。

WTF?!丧心病狂的重庆人这回终于用火锅底料鼓捣出了一份“火锅鸡尾酒”!


海椒、花椒、红枣、柠檬、薄荷,再加上暗红的“汤底”和黄铜的锅,压根儿就是一桌老重庆火锅,感觉点上火就可以涮鸭肠毛肚了啊!


Jimmy Zhang是Flavor Lounge的主理人之一,前文提到的那个“丧心病狂的重庆人”就是他。生活中的他是一个充满阳光和正能量的人,但是在工作中却被同事们认做“最严厉的老板”。正是这种对生活的热爱和对工作的认真,让他带领的团队创造出了这样“丧心病狂”却又吸引人眼球的“火锅宾治”


火锅在重庆人心目中的地位,就好比理想之于唐吉坷德,是一种根植于生命最深处的宝物。

火锅和Punch的精神都是分享快乐。不管是在江边讨生活的袍哥人家还是十七世纪的英国贵族,只要在一张桌子边就能一起分享美食和美酒。这种跨越了时间和空间、最后在现代重庆的相遇,便是“火锅宾治”的缘由。

在创作“火锅宾治”的时候,为了让火锅味完美的融入鸡尾酒,Jimmy使用了分子料理的方法,将火锅底料加水煮沸之后滤掉少许油,然后使用低温旋转蒸发仪提取火锅的风味,在去除火锅油的油腻(口感)和辣味(味觉)的同时保留了重庆火锅独有的气味(嗅觉),再加上爱尔兰威士忌、雪莉酒、果汁、苹果醋、水果和香料等多种材料,创造出了这一份独一无二的“火锅宾治”。


千万不要被它的外表吓坏哦。虽然继承了重庆火锅的“魂”,但是辣并不是它的主题,毕竟平衡是一杯鸡尾酒必须遵守的原则。重庆火锅底料独特的香、爱尔兰威士忌的纯、雪莉酒的甜、蔓越莓汁的酸,不同的味觉体验聚在一起,就像一场舞会,你和一个又一个舞伴跳舞,她们风格迥异但并不冲突,完美的平衡就像一件艺术品。不管是老重庆还是外地游客,这份鸡尾酒绝对会成为你记忆中最特别的“重庆火锅”。

什么是中式鸡尾酒,这一款体现了重庆人民智慧的火锅Punch就是最好的代表,期待未来有更多中国调酒师能够把本土文化融入到鸡尾酒之中,创作出真正的中式鸡尾酒!!

如果去到重庆,千万不要错过这款火锅Punch!

以下几间酒吧都可以喝到它

Flavor Lounge鎏嘉码头店

地址丨重庆江北区北滨一路鎏嘉码头3号柱

电话丨13436111166

ADD 丨LIKELY WHARF NO.186-1, Beibin Road,

Jiangbei District, Chongqing

TEL 丨13436111166

Flavor Lounge得意世界店

地址丨重庆市渝中区较场口得意商厦a座1F(MUSE对面)

电话丨13436111166

ADD 丨The 1st floor in Tower A of Deyi Commercial Mansion,

Jiaochangkou, Yuzhong District, Chongqing
TEL 丨13436111166

相关阅读

最新评论

返回顶部