每一个民族都有自己的酒文化，在它们各自的文化体系中，他们特有的品质与本民族的精神生活结下不解之缘。 在中国几千年的酿酒历史中，出现了多种多样的酒类品种，现在只有白酒一家独大，其他种类的白酒好多都趋于边缘化，甚至无人酿制濒临失传。 1.黄酒 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
2.广东米酒 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。 含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
3.葡萄酒 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，一提起葡萄酒大家往往想到的就是许多国外的品牌，其实在中国自古就有用葡萄酿酒。有关葡萄酒酿制之记载最早见于《史记》一书：宛左右以蒲陶为酒……汉使取其实来，天子始种苜蓿蒲陶肥饶地……
90年代水城牌雷司令白葡萄酒
80年代青岛牌中国红葡萄酒 4.果酒 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。
70年代熊猫牌杨梅烧酒
80年代两瓶五味子酒 5.露酒 在中国，露酒是颇具民族传统特色的古老酒种，它曾是历代人们生活中的重要饮品。 露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。
90年代长城牌五加皮酒
80年代三汇牌绿豆大曲 6.药酒 酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
80年代长城牌虎骨酒
80年代草原牌牛鞭酒
80年代向阳牌鹿茸酒 7.中国洋酒 在上世纪，乃至现在有一些酒厂在酿制一些白兰地、清酒、伏特加等“洋酒”！
80年代张裕牌特种白兰地
90年代中期茅台威士 说来说去，最终一提起中国酒，大家首先想到的还是中国白酒，可能白酒才更适合中国人的口味和性格吧！ |
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