世界三大发酵酒齐聚绍兴，黄酒国际化迎来分水岭？

2018-11-9 15:22| 查看: 1373| 评论: 0

第24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会开幕式现场

作为世界三大发酵酒之一和中国最古老的酒种，黄酒一直为国人所喜爱，在金庸的一系列作品中也曾多次出现。如何借鉴啤酒、葡萄酒的全球化经验，走出一条自己独特的国际化之路，已成为新时期黄酒行业领军企业关注点。

为此，11月7日，立冬时节，第 24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会在黄酒之乡绍兴启幕，以绍兴黄酒为主的全国多家黄酒企业齐聚，给参展商带来了一场黄酒盛宴，绍兴黄酒开酿祭也于当日举办。下午，以“品黄酒，融世界”中国黄酒产业发展战略暨特色小镇高峰论坛在浙江绍兴举行，多名国际友人与行业专家齐聚，探讨中国黄酒的国际化发展之路。

△国际友人与行业专家齐聚，探讨中国黄酒的国际化发展之路

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黄酒节释放信号，国际友人高度赞扬中国黄酒

值得注意的是，本次黄酒节上，德国慕尼黑、法国波尔多与中国绍兴，世界三大发酵酒的核心产区代表齐聚，共同探讨黄酒的国际化方向。

△为纪念三大发酵酒的首次聚首，论坛向三位产业代表颁发了特质的纪念牌匾

在切身感受了中国的黄酒文化并品尝到绍兴黄酒后，来自德国慕尼黑的德国啤酒酿酒商协会首席顾问、常务委员会委员马库斯•劳帕赫赞不绝口，并表示：黄酒的口感醇厚、风味优美，是一种“让人感到舒适和愉悦的饮品”。

而法国波尔多梅多克士族名庄联盟代表、罗兰德比酒庄商务总监克里斯多夫•汝贝则表示：黄酒是一种具有独特东方魅力的酒品，口感饱满，回味悠长，更与绍兴这座历史古城的文化形象有着天然的契合感。

北京东方美食研究院院长刘广伟表示：事实上，在西方国家的餐饮习惯中，较少用烈性酒与菜品搭配，更多时候选择的是发酵酒，这不失为黄酒国家化的一大机遇与发展途径，尝试黄酒与西餐或中餐的新搭配，都有助于黄酒在国际消费市场的立足。据了解，此前古越龙山在国际市场，就会选择中餐馆渠道为切入口，以“黄酒配中餐”的形式进行推广，同时尝试与当地餐饮的搭配。而在跨界合作上，古越龙山也收获了很好的效果，例如在与卡慕国际的免税店渠道合作上。

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绍兴黄酒在行动，打造“小镇产区”或将成为国际化新思路

但如何才算真正实现了国际化？中国酒业协会理事长王延才认为：“只有当国际市场充分认识到黄酒的魅力，让各国消费者喜爱饮用黄酒，到那时候，我们才能说，中国酒真正实现了国际化。”

△中国酒业协会理事长王延才

而在如何实现国际化的问题上，打造“小镇产区”成为新思路。

王延才表示：“产区化”是一个重要的“必选项”。产区既是一个酒类专业名词，包含了气候、土壤、生态、空气、微生物等各项专业指标，同时代表着最高水平的品质标准，只有达到最高质量水平的酒类产地，才能配得上“产区”之名。同时，产区最容易为消费者理解和接受，是对品质、文化的高度概括，具有极其重要的市场价值。

此前，波尔多葡萄酒和慕尼黑啤酒，都已经充分验证了产区化发展对市场国际化的关键推动作用。绍兴黄酒作为中国黄酒之乡，从自然环境、产业基础等各方面来看，都是当之无愧的黄酒核心产区，借助当前中国“推动更高水平开放”的有利机遇，发挥产区优势，打造“绍兴黄酒”的“小镇产区”概念，有利于其在全球市场树立地位和扩大影响，引领中国酒业的国际化突破。

对此，浙江省给出了大力支持。浙江省经济和信息化委员会副主任诸葛建现场表示：在已出台的《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》中，已经明确要加强黄酒产业的传承保护与创新发展，支持举办黄酒文化节，大力推进黄酒特色小镇的建设，目前，“越城黄酒小镇”已成为浙江省首批特色小镇，得到了有效的保护与发展。

△浙江省经济和信息化委员会副主任诸葛建

诸葛建认为，通过本次论坛上的国际对话，将进一步推动绍兴以黄酒小镇为核心，构建具有显著特色的“黄酒生活方式”，并为绍兴黄酒在国内市场、全球市场的突破发展，产生强有力促进。

此外，“年轻化”、“消费升级”“餐饮化”也成为论坛关键词。作为中国国粹和深得东方文化精髓的酒种，黄酒具有广阔前景。通过本次黄酒节，绍兴黄酒的未来，正迎来更多可能性。

源/微酒

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