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国之气度 酿造不凡——钓鱼台V20

2018-11-29 22:58| 查看: 7490| 评论: 0|编辑: 滋味

在源远流长的中国白酒酿造史上,尽管出现过数以千万计的酿造作坊。但是真正形成鲜明风格和流派,又被消费者青睐的却凤毛麟角。目前真正称雄于市场的要数酱香和浓香。酱香型白酒的消费群体虽然没有浓香型白酒的数量庞大,但它在人们心目中的地位,在社会、政治、文化生活中的影响力却要大得多。而钓鱼台国宾酒业只专注于酿造酱香酒,是酱香酒中的佼佼者。


钓鱼台酒——大国文化的名片

古钓鱼台因金章宗皇帝在此筑台垂钓而得名,迄今已有八百多年的历史。至清代,乾隆皇帝敕命疏浚玉渊潭并在此兴建行宫,并亲笔题写“钓鱼台”匾额,收为皇家园林。


1959年建成钓鱼台国宾馆,主要接待来自世界各国的国家元首、政府首脑及知名人士。现已成为我党和国家领导人从事国务和外事活动的重要场所。钓鱼台酒多次作为宴请国宾用酒并作为国礼赠予多国总统政要。


2000年7月,俄罗斯总统首次访华,贵州钓鱼台国宾酒业特制一瓶6公斤总统酒赠予普京总统,现藏于克里姆林宫珍宝馆。


2001年10月,美国总统首次访华,贵州钓鱼台国宾酒业特制钓鱼台总统酒赠予布什总统,现藏于美国白宫。

钓鱼台酒——赤水河畔,神秘酱香

钓鱼台国宾酒厂依赤水河而建,位于茅台镇7.5平方公里的核心酱酒产区。在这里,气候特征独特,河水富含多种微量元素,空气中也聚集着大量微生物群落。茅台镇的酿酒条件,已被实验证明具有不可复制性。究其原因,是得天独厚的自然环境,令微生物种群广泛参与到酿酒的各个环节。依靠天时地利,茅台镇为钓鱼台酒提供了优良的基因基础。


钓鱼台酒——专攻一技 只酿大曲酱香酒

众所周知,酱香酒的原料是高粱、小麦和水,高粱又被称为"沙"。根据"沙"的不同,可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒。坤沙酒即大曲酱香酒,使用完整的高粱颗粒;碎沙酒用的是碾碎的高粱;翻沙酒用的是丢弃的酒糟加一些新粮。投料的完整度越高,酿造成本越高,出酒品质越好。

近二十年中,钓鱼台国宾酒厂专攻一技,只生产大曲酱香酒(坤沙酒)。为了确保原料的高品质与安全性,酒厂还自建有机高粱基地,用以培育当地特有品种——红缨子糯高粱,这种高粱粒小、皮厚、耐蒸煮,是成就大曲酱香酒的灵魂原料之一。


春去冬来,钓鱼台国宾酒厂的酿酒匠师们严格遵循传统大曲酱香的酿造工艺,"一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒",五斤粮食一斤酒,从原料到出厂至少历经五年时间,钓鱼台国宾酒厂的酿酒成本可见一斑。


钓鱼台V20是由酒仙网与钓鱼台国宾酒业联合打造,秉承“联合打造 共赢未来”理念,以极致匠心,酝酿中国酱香私藏珍酿,以国之气度,创领中国高端酱香消费新风尚。

光阴沉淀出的工艺,岁月打磨出的匠心,用心守候出的珍酿,蕴育出了钓鱼台V20酱香浓郁、醇和绵软、回味悠长、空杯留香的独特韵味。

源/酒仙网国际名酒城

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