齐杭旭： “歌海娜计划”是如何来到中国的？ 齐杭旭是本次活动主办方 - 杭州精品葡萄酒领军企业唐源的掌舵人，尽管唐源在业内声名远播，但他本人却极为低调，极少在公众场所发声。
▲品鉴酒款 此次有幸见到齐总本人，并听他讲述了为何会把“歌海娜计划”这个系列的葡萄酒引进到中国。他表示，唐源一直是智利十大名庄之一“冰川酒庄”（Vina Ventis quero）的中国总代理。冰川酒庄在中国的五星级酒店、高档餐饮及精品超市等场合都有很好的销量，并且一直深受经销商们的青睐。唐源与冰川酒庄长期保持着频繁的互动，而“巴罗萨工匠”组织的牵头人之一John Duval，恰好是冰川酒庄的酿酒顾问。 John Duval先生在业大名内鼎鼎，他是奔富第三代首席酿酒师，在离开奔富之后，又创立了自己的同名酒庄品牌John Duval，所酿之酒备受好评，他对葡萄酒酿造有着自己独特的追求，冰川酒庄就是他的杰作之一。 在聆听过John Duval先生对巴罗萨工匠计划的介绍之后，齐杭旭毫不犹豫的重金“抢”下了“歌海娜计划”2018年份的一半份额。这才让中国的小伙伴们这么快喝上了这6款与众不同的歌海娜佳酿。 Howard Duncan先生、陈王：澳洲的歌海娜
▲Howard Duncan先生和陈王共同主讲歌海娜大师班 歌海娜发源于西班牙，在澳大利亚却有着卓越的表现，首先归功于澳洲葡萄本身没有受到根瘤蚜虫病的侵害，所以都是150-170年之前的自根藤（没有嫁接过的藤），本身的适应性好。 另外，南澳本身的风土条件对于葡萄酒来说极为优越，这里有世界上最老的歌海娜、赤霞珠、西拉，以及慕合怀特藤，这可是令全球葡萄酒圈都艳羡的。 澳大利亚的气候也为人称道，稳定的气候环境使这里的葡萄酒的年份差异极小。这与波尔多、勃艮第每个年份之间极大的差异截然相反。
▲陈翔宇 陈王形容巴罗萨工匠是个“神奇的组织”，因为组织里每个人对葡萄酒有着近乎“神经质”的执着追求。而也正是这种不懈的追求，让歌海娜有了与众不同的表现。 2018歌海娜计划选定的葡萄园位于巴罗萨北部的斯托克威尔镇（Stockwell）的Kylie’s Garden葡萄园，这里海拔约290米，歌海娜葡萄藤种植于上世纪50年代末，到现在有60年的藤龄，这里的土壤是含铁质的红土，陈王称这是能让酒拥有复杂的咸鲜感的因素之一。 按照陈王给出的品鉴顺序，依次来介绍一下这六款充满神秘感的美酒，让没有到现场的伙伴也能感同身受他们的魅力。
▲六大酿酒师 1. 施瓦茨-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：Jason Schwarz Jason Schwarz先生的施瓦茨酒庄（Schwarz）是巴罗萨的小型精品酒庄，在当地有着良好的口碑。 这次，Schwarz先生采用的酿造方式是全带梗发酵，让孩子用脚轻柔的踩葡萄来破皮，这款酒清爽、多汁、芬芳，有一点酸度，有明艳的香料感，单宁感很明显的在舌面铺开，有显著的咸鲜感，陈翔宇称有喝一碗鲜美的汤的体验。 2. 谢尔-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：Peter Schell Peter Schell先生是思宾悦酒庄（Spinifex）的酿酒师，Schell先生也是疯狂的歌海娜爱好者，他的酿酒理念是化繁为简，这次用的是一半带梗发酵，每天手工按压酒帽，这款酒的颜色是宝石红，相比上一款，酒体更有力度，尤其是在入口中段的表现突出，充分表现了红色水果的风味，甜美感强。 3. 瑞恩和科姆-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：Corey Ryan and Simon Cowham Corey Ryan是伊甸之子酒庄（Sons of Eden）的领军人物，Simon Cowham是他的好基友，对于这个项目也发挥着至关重要的作用，最重要的挑选葡萄园的任务就是由他来完成的。 两位好基友在酿造这款酒时，采用的是先进的蛋形发酵罐，这个发酵罐有很好的保温能力，可以令发酵温度缓慢的上升，50天的长时间浸渍，这款酒的颜色更深，樱花香中伴随着白胡椒、咖喱香料等香气复杂，回味还有质感，极具特色。
4. 杜瓦尔-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：John and Tim Duval Tim Duval，这位喜欢上海生煎的小伙子，正是大名鼎鼎的酿酒师John Duval的儿子，他继承了老爸的优秀基因，在酿酒领域已经展现出了抢眼的才华。 此次父子合作酿造的这款歌海娜，保留了南澳传统的风格，他们的葡萄采收最晚，获得了成熟度最高的果实，50%整串发酵，保持偏长的果皮萃取时间，有着更甜美的水果味，还有红苹果皮、蔓越莓的香气，单宁强劲，酒体偏浑厚，层次丰富有深度。 5. 霍比-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：Grace and Allison Hobbs Hobbs被誉为澳大利亚的膜拜酒之一，与Henschke齐名，在葡萄酒爱好者心目中拥有至高无上的地位，此次Allison Hobbs与妻子Grace都亲自“上阵”，足见他们对这个项目的重视。 2005年，两夫妻开始钟情歌海娜品种，这也是他们加入这一计划的重要原因，他们把酿造西拉等其他葡萄品种的理念，同步的用到歌海娜上，在不流失品种特征、口感的基础上突破风味极限。 这款酒的颜色为李子红，果味以樱桃、甘草、烤苹果为主，单宁结构完美，收尾有更多的甜美感。 6. 科林斯-歌海娜计划红葡萄酒 酿酒师：Jaysen Collins Jaysen Collins是马塞纳酒庄（Massena）的酿酒师，陈王称这位酿酒师极其疯狂，他可以在同一地块上种植不同的红葡萄、白葡萄品种，然后用不同的品种进行混酿，居然能酿出非常不错的美酒。 他的理念是少干预，去梗整串发酵，一周只循环手工压帽三次，轻萃取，浸渍42天。这款酒风味集中、复杂、平衡、优雅、浓郁。 杭州酒圈2019年的第一场精品葡萄酒活动落下了帷幕，乐酒客将在2019年继续为大家带来更多精彩的葡萄酒活动，敬请期待！ 最后，为大家奉上一波现场照片。
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