安徽沙河酒业有限公司

2022-3-24 15:20| 查看: 1059| 评论: 0|来自: 酒市论坛

企业简介

安徽沙河酒业有限公司始建于1949年8月，在合并南六合糟坊和北六合糟坊的基础上成立了安徽界首市酒厂，2007年企业改制更名为安徽沙河有限公司。拥有5600条老窖池、5万吨大型储酒酒罐区的手工酿酒生产基地；拥有25年以上的老酒4380多吨，其中35年以上的达1400吨。2018年，公司升级战略定位，推出“沙河古坛”酒。其生产的沙河系列酒，传承东方酿酒智慧，臻选特定产区的上等原料，沿用老五甑酿造工艺，岁月醇香，品质天成，酿造了酒体清冽净爽、酒香馥郁绵柔、回味醇厚悠长的独特口感，成就了中国浓香型白酒的全新典范。

酿造工艺

沙河古坛采用483米地下流沙河源头矿泉水为酿造用水，选取高粱、玉米、小麦、大米、糯米为原料，采用传统固态老五甑工艺，续茬混蒸、摊凉、分层加曲、入池发酵。量质摘酒，分档陶坛贮藏，一坛一档，便于日后以酒调酒。

品牌故事

——光武点化美酒传世

界首有两条河，一条颍河，一条泉河。其中尤以颍河水质清冽，其中有一个典故。说到典故，不能不提及光武镇。作为中国历史名镇之一的界首光武镇，是全国惟一一个以黄帝年号命名的城镇，是东汉初年汉光武帝刘秀亲自策封的年号。光武帝君临天下之前避祸流落至此，留下了不少动人的传说，其中“颍水喷薄解龙渴、龙涎点化济苍生”的故事更是令人津津乐道。

相传西汉末年，天下大乱，王莽带兵追赶刘秀。单身独骑的刘秀逃到光武东北（当时还称赵路口），人困马乏，浑身燥热，喉如火烧，眼前金花乱晃，在马上摇摇欲坠。看情形，如无水解渴，将会晕倒。可当时正值百日大旱，沟河干涸，加之一望无边的荒芜田地，他骑在马上心急火燎看不到水源，焦虑地站在原地打转，他的坐骑再也不愿向前奔跑一步。刘秀坐在马上长叹，难道天要亡我刘秀。说完他无奈地想下马，可是因为他身体早已虚托，一下就从马上摔落下马，谁知这一摔不打紧，身上佩戴的祖传之佩玉在地上蹦了几蹦就钻进了土中，眨眼间杳无影踪，顿时惊得他目瞪口呆。

刘秀见祖传佩玉钻入土中，连忙拔出宝剑往地上边掘边挖。挖呀挖，竟然挖出了奇迹，突突地冒出一股清泉。他一看，转忧为喜，也顾不上他的佩玉了。他双膝跪地，两手捧水，喝了个饱，待他自个喝饱时，井越涌越大，最后竟涌出了一口大井。那匹马看主子喝得痛快，也蹭到跟前，可惜待马喝时，井已变深够不到水了。马便暴跳如雷，嘶叫不已。刘秀见此，也是无奈，水深无桶，马脖子伸得再长也无济于事。刘秀急得搬着井口叹道，井呀，井呀，能变歪些就好了。说也奇怪，刘秀说完，便见这口井慢慢地倾斜，最后像一条斜线停下了，泉水涌到井沿。那马一直喝了个够，顿时精神百倍，刘秀一见大喜，向井口一拱手，说声谢谢，即骑马向前奔去。想那刘秀乃真龙下凡，龙饮清泉，追根溯源，无疑颍河（沙河）百世修来的造化。遇龙涎点化的沙河之水更显清冽明净，其性柔爽馥郁，其质甘朴绵和，不仅解渴除乏，还能祛病延年。

公元25年刘秀得登大宝，安享太平盛世。虽遍尝美酒佳酿，仍念念不忘十多年前流经界首手掬之甘泉。遂令妻弟原鹿侯阴识，率一干随从前往界首探寻，经地方官指引找到了当年那口泉井，无奈经历战火乱世已破败不堪。身负王命的阴识岂能空手而归，即令地方官吏委派人手破井溯流，经半月工期觅至颍河（沙河），阴识掬之品饮，当下抚掌叫绝，忙令随从舀而装袋急赴东都洛阳复命。光武帝如获至宝，以水代酒大宴群臣于殿堂，饮者无不唇齿留香经久难忘。惟余少量甘泉为宫廷酿酒师所获，引宫廷之秘方调制，经半载方得佳酿一坛，进献光武帝尝饮，龙颜大悦，旋即颁布昭令，宫廷御用玉液琼浆专取沙河之水酿造。为褒奖沙河甘泉救驾之功，光武帝令宫廷酿酒师将御用秘方公之于界首，乡野争相酿造以品皇恩尊宠。自此，界首民间兴起酿酒作坊。

后人有诗为赞：光武飞骑颍水间，龙马脱困谢甘泉；一朝化身沙河液，窖香坊间越千年！

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