[品鉴] 泸州老窖大曲让我魂牵梦绕!

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独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,亲在何方,家在何处,我不禁流泪满目,看着手中的家乡泸州老窖紫砂大曲小酒,我只有斟一杯乡酒,在浓浓的酒香慰藉乡愁。

老家四川是全国著名的产粮大省,也是全国有名的白酒大户,俗话说:“川酒名天下”,泸州老窖、五粮液、剑南春、沱牌舍得、水井坊这些都是白酒行业的一线品牌,在全国家喻户晓,远近闻名。白酒在中国,好酒在泸州。钟灵毓秀,上天将得天独厚的地理优势赐给了泸州,让泸州有了酿酒的天然优势;地灵人杰,泸州人凭着聪明智慧又发明了独特的酿酒工艺,让泸州天然的地理优势发挥到了极致,酿制了一批批精品,上世纪五十年代开始酿制的泸州老窖大曲就是其典型,在中国民众当中深深扎根,也引领了大曲酒的时代潮流。

我家也算是白酒世家,或者说是泸州世家,当然我家不酿酒,也不卖酒,这里的世家是指爱喝酒,爱喝泸州。记忆中,爷爷就爱喝酒,虽然酒量一般,但顿顿不离酒,常言道:“早酒晚茶五更食”,这是生活大忌,但爷爷丝毫不计较这些,早晨就着咸菜,啃着窝头,也要喝个一两樽,中午不必说,到了晚上也要喝个两三樽,理由是喝上几樽,睡着踏实。正是“老子英雄儿好汉”,父亲和叔叔也爱喝酒,酒量还不错,尤其是叔叔年轻气盛,酒量可观,在与同龄人酒量比拼中不落下风,获得了酒仙的美名。

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我小时候已是泸州老窖大曲风行的时候,当时泸州老窖大曲光瓶酒非常畅销,当时还是供销制,限量供应,十分紧俏,很多时候一瓶难求,好在父亲在供销社上班,近水楼台先得月,占着便利,父亲能偷偷买几瓶囤起,所以我家基本没有断酒的时候。改革开放后,乡镇企业如雨后春笋般在全国大量涌现,十家就有九家酿,泸州人也利用其特殊的酿酒工艺开始大量酿酒,大大小小的酿酒坊遍布泸州各地,不过我家几代吃“公家饭”,祖、父都有工作,家里地少粮缺,没东西也没精力开酒坊,但这时候人们不再为买不到酒而发愁,泸州老窖大曲不仅能满足当地人的需求,还远销海内外,从此泸州酒的名气更加响亮。

近朱者赤近墨者黑,或许是受家里爱喝酒潜移默化的感染和熏陶,亦或许是与身俱来的喝酒因子,我也特爱喝酒,也爱喝泸州老窖大曲,从最初只是闻闻味,到后来的偷偷尝,再到后来的公然喝酒,以至于现在地开怀畅饮,酒不离身,身不离酒。那年高中毕业后,我考上了山西的大学,毕业后又留在了山西工作。山西也是著名的白酒之乡,也有利用大曲制酒的传统,汾酒就是其典型。正所谓入乡随俗,这既是尊重,也是习惯,不觉间在山西落地生根已有十几年,汾酒没少喝,同样是大曲制酒,但汾酒是清香型酒,清新淡雅,与泸州大曲浓郁醇厚差别甚大,我不能说哪种酒好喝难喝,我只想说我更钟爱家乡泸州老窖大曲,每次看到或喝到家乡的泸州老窖大曲,都让我倍感感概,家乡的酒,家乡的人,还有那家乡的事让我魂牵梦绕。

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时光的钟表转了一周又一周,岁月的年轮增了一圈又一圈,时事易变,人事沧桑,祖辈们已世,父辈们亦老,唯有家长的泸州老窖大曲依旧不变还是那个味道,那么醇,那么浓,那么香,那么柔。

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,不觉间,又是年末,春节即将来临,思乡之情愈发浓厚,回家过年,家人团聚,吃腊肉,喝泸酒,闻菜香,品曲味,多么令人憧憬而又期待,然而工作忙碌,又路途遥远,回家乡,看父母,又不在计划之中。亲在何方,家在何处,我不禁流泪满目,看着手中的家乡泸州老窖紫砂大曲小酒,我只有斟一杯乡酒,在浓浓的酒香慰藉乡愁。(峰峰)

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