教你如何判断葡萄酒是坏的，怎么样的红酒才是坏的？

经常会有很多人都不知道怎么去判断所喝葡萄酒的好坏，毕竟我们大家都不是专业的品酒师，能尝一尝或者闻一闻葡萄酒就判断出来。今天就让小编告诉大家，什么是坏的葡萄酒，其“坏”的原因和状态也有多种呢!如果你了解到，就可以减小生活中喝到后却浑然不知的窘境。

红酒

我们先用眼睛来观察：

1.我们需要隔一段时间就看一下我们收藏的红酒，看看瓶身上有没有流出一些液体，也就是产生漏酒的情况。如果发生了漏酒的情况，基本上这款葡萄酒他已经坏掉了。

2.如果葡萄酒的木塞比平常要凸起了很多，可能由于平常储存时温度忽高忽低，导致在酒瓶里面的二氧化碳析出，二氧化碳吸除后就会增加瓶内的气压，会造成葡萄酒里面酚类物质氧化加速，从而导致葡萄酒的口感变酸寡淡。这样的酒，我们还是不要再喝了。

3.打开红酒时，如果发现里面的酒的颜色与其他瓶不一样，或者在瓶中有漂浮物或者沉淀物，这都能说明这瓶葡萄酒已经遭到了微生物或者细菌霉菌酵母菌的污染，这个时候再喝这样的葡萄酒，是非常危险的，所以大家一定要注意。

接着我们依靠香气及口感分辨：

1.很多葡萄酒木塞与瓶壁之间的空隙并不是完全没有的，由于空隙较大时，空气直接进入瓶内，就会造成葡萄酒的氧化，葡萄酒的香气就变得非常酸涩或寡淡无味，有些喝起来带一点苦味，类似于这样的情况，十有八九就是葡萄酒坏了，不能喝了。

2.葡萄酒闻起来像湿纸板、发霉的地下室、潮湿发霉的木头等味道，这类情况可能就是葡萄酒被软木塞污染，其主要污染物就是这个化学副产物2，4，6-三氯苯甲醚(TCA)。

冷门小知识：据说2%-3%的装瓶葡萄酒都会遭到木塞污染，虽然听起来是很小的比例，但如果你经常喝酒，一辈子大概会碰到100次吧!

3.当我们在葡萄酒中闻到臭鸡蛋、焦橡胶、臭鼬这些气味时，那多数是坏的，一般葡萄酒中都会含有少量的二氧化硫 (SO2)，起到防腐的作用，发酵过程中还原不当产生，则可能产生另外一种硫化合物硫化氢(H2S)。

4.打开的葡萄酒尝起来像湿汗衫的味道，这也是代表所打开的葡萄酒是坏的，这是由于葡萄酒储存于靠窗或太阳底下的话，就会因为过多暴露于紫外线而受到损坏。

以上就是今天对于坏的葡萄酒的一些判断方法，当我们遇到这些坏的葡萄酒时，尽量不要为了节省红酒而让我们的身体受到伤害哦！

有没有知音