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葡萄酒

简述葡萄酒的酿造过程与方法
2014-9-26 00:45
葡萄酒酿造过程中不仅凝结着科学和技艺的力量，更闪烁着艺术的光芒。我们从红葡萄酒开始，探究酿酒的奥秘，然后进一步探索酿造桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的差异。红葡萄酒的酿造过程 ...

白葡萄酒的酿造过程
2014-9-26 00:42
白葡萄酒与红葡萄酒的区别除了颜色之外，还有成分的差别。事实上，在酿造白葡萄酒时，葡萄的汁和固体部分是完全分开的。白葡萄酒不仅颜色浅，而且单宁和其它的溶解在葡萄酒中的物质的含量也比红酒少。因此，红白葡萄 ...

红葡萄酒的酿造过程
2014-9-26 00:39
红葡萄酒的酿造过程分8步：1、采收，2、破皮去梗，3.1、浸皮与发酵，3.2、二氧化碳浸皮法，4、榨汁，5、橡木桶中的培养，6、酒槽中的培养，7、澄清，8、装瓶 ...

橡木桶对红酒的作用是什么？
2014-9-26 00:35
如果葡萄酒本身是一道菜的话,橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精,添加得当会丰富菜的味道,过多则会破坏菜的原味.橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道,否则加橡木碎片泡就有了 ...

白葡萄酒酿造工艺
2014-9-26 00:33
白葡萄酒既可以用白葡萄来酿造，也可以用红皮白肉的红葡萄来酿造。葡萄采摘后，经分选去梗后进行破碎压榨，将果汁与葡萄皮分离，澄清，然后经低温发酵、贮存、陈酿及后期加工处理，最终酿制成白葡萄酒 ...

红葡萄酒酿造工艺
2014-9-26 00:33
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。葡萄酒的颜色均来自葡萄皮中的花色素，而绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法分为：传统发酵法、旋转罐法、二氧化碳浸渍 ...

葡萄酒的酿造工艺
2014-9-26 00:32
从一粒好葡萄成为一滴好酒，其间要走过的路程相当漫长。从除梗、破碎、压榨、酒精发酵、澄清、藏酿，到最后装瓶，这些步骤中的每一步，都会影响到成酒的口味、香气、色泽和品质 ...

自酿葡萄酒当心甲醇
2014-9-26 00:27
时下正是葡萄上市的季节，越来越多的人更愿意亲自动手酿制葡萄酒。但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油。葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成 ...

家庭比较实用的葡萄酒制作方法
2014-9-26 00:26
葡萄酒可以预防癌症、另外它增进食欲，起到滋补、助消化作用、利尿、杀菌作用这已经是经过科学论证过的，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱，又不用担心有化学成分，并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味 ...

自己制作“家酿葡萄酒”的“秘诀”
2014-9-26 00:23
制作“家酿葡萄酒”的工序如下：一、准备器具。需要一个用来酿酒的容器（大约可以装10~~15斤葡萄），玻璃大口瓶、瓷罐、陶罐都可以，当然最好是橡木桶（可以在“宜家家具”超市里买到） ...

家酿葡萄酒的方法与注意事项
2014-9-26 00:21
长江以北冬季开放暖气时，是最佳酿造时节，室内温度20度左右，十分适应葡萄酒的酿造，广东省必须在11月后方可酿造。根据温度，7--10天就可发酵完全。发酵完全的标准是：果皮完全脱色，果肉已发酵成碎屑。 ...

家酿葡萄酒的做法
2014-9-26 00:19
为了名位老同学的身体健康，也为了给生活添更多的乐趣，特介绍家酿葡萄酒的做法以饱口福。自己做的酒味很不错。自从自己开始做之后，就基本上没有买过市面上的葡萄酒了，那些酒勾兑的多。乘现在还有葡萄卖，名位可试 ...

几种实用的葡萄酒的制作方法家酿葡萄酒的方法步骤
2014-9-26 00:18
自酿葡萄酒的操作其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人是很容易掌握的，以下是一个自酿葡萄酒的简单案例介绍：（自酿葡萄酒是一件即简单又复杂的事，说它简单是因为熟透了的葡萄自身就长有天然的酿酒酵母 ...

北京一市民的家酿葡萄酒方法图
2014-9-26 00:17
又是一年葡萄成熟的季节，我们何不自己动手，为自己酿制一些纯绿色无污染的葡萄酒呢？葡萄大家可以直接到种葡萄的地边买最新鲜的，现在那儿的葡萄是2元一斤，等到再便宜些大家就可以买多多的做酒了 ...

几种自制葡萄酒的方法
2014-9-26 00:12
葡萄酒在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，消费量不断增大。葡萄酒是一种低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素 ...

生物动力学酿造出的葡萄酒
2014-9-26 00:10
生物动力学（Biodynamic）是什么？听上去很玄！它和葡萄酒怎么联系到一起的？世界慢餐协会的Lisa Kring会让你知道——根据生物动力学酿造出的葡萄酒有多美妙、多么与众不同！ ...

自酿葡萄酒有诀窍，专家说要注意这四个步骤
2014-9-26 00:09
国庆、中秋双节来临，又恰逢葡萄大量上市，很多家庭想自酿葡萄酒。国家级葡萄酒评委、辽宁五女山米兰酒业有限公司常务副总经理张平接受记者采访时，特别指出了家庭自酿葡萄酒的一些诀窍 ...

在家自己制作葡萄酒方法
2014-9-26 00:06
新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分 ...

专业酵母博客：家庭也可自酿葡萄酒
2014-9-26 00:05
根据考古的研究推测，早在5500年以前，人类就已经开始饮用葡萄酒。接近6000年之久的葡萄酒的历史孕育出了丰富的葡萄酒文化，现代科学证明，适当饮用葡萄酒对身体大有裨益。如今，我们在市面上能看到各式各样的葡 ...

用过橡木桶的葡萄酒一定好吗？
2014-9-26 00:04
我们知道通过橡木桶熟成可以给酒增添更多的香气，让红葡萄酒在口中变得柔顺，同时也可以提升葡萄酒的品质。但是并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶熟成，因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡、细腻 ...

视频: 家里怎样做葡萄酒？
2014-9-26 00:02
我用2种方法做葡萄酒进行了对比，一种是把葡萄弄得很碎，7天左右住发酵结束时酒渣分离，然后装瓶。第二种做法是葡萄只捏破1/3（最多1/2）不要让皮和果肉分离，放盆子里,，加入白糖 ...

冰酒的定义
2014-9-25 23:55
冰酒诞生于200多年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒 ...

冰酒的创世纪
2014-9-25 23:51
冰酒（英语Icewine,德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒。冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒的定义强调的是自然冰冻。在葡萄酒家族里了，冰酒是一个拥有了两百多年历史的成员。据考 ...

怎样制作葡萄酒？自制葡萄酒方法
2014-9-25 23:49
很多网友发帖询问自己酿制葡萄酒都需要那些原料、器具和酿制葡萄酒的步骤，其实自己酿制葡萄酒很简单，只需要下面5步就可以成功的酿出美味的葡萄酒了。下面酒市网小编就为大家简单介绍下 ...

冰酒——冰雪的馈赠
2014-9-25 23:44
这是葡萄树上的最后一串葡萄，在忙碌的秋收之后，只有它们被完整地剩在树梢，等待冬日冰雪的第一次降临。在这段时日里，葡萄自然脱水，使葡萄中的风味、香气、糖和酸度都得以浓缩 ...

甜酒，浓缩的精华
2014-9-25 23:36
酿造甜酒，首要条件就是要取得非常成熟而且甜度很高的葡萄，而葡萄农当然会想尽各种办法使葡萄的甜度增加。想取得甜度高的葡萄汁大致上可以从两方面来下手：葡萄采收前在葡萄园里的采收与种植方法，和葡萄采收后 .. ...

葡萄酒的酿制方法——酵母的选择与使用
2014-9-25 23:31
关于葡萄酒的酿制方法，自己动手酿制葡萄酒，想必最简单的办法大家都已经掌握了！那么更进一点的办法，用酵母辅料酿制葡萄酒的方法很多人却不知道！不用酵母的葡萄酒的酿制方法大概就是：选葡萄，洗葡萄，碎葡萄 ...

涨知识|白葡萄酒三大品种介绍
2014-9-25 23:28
白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和慕思卡黛(Muscadelle)。白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的。白葡萄酒，同样以口感圆润细致为世人称道。白葡萄酒以干白为主，主要由长相思和 ...

高温是葡萄酒最危险的敌人
2014-6-10 14:04
你有没有过这样的经历：满怀期待地拿出一瓶进口红酒招待朋友，侍酒品尝之后却发现非常令人失望。这个时候有可能是买到了假酒，或者瓶塞出了问题，但概率比这两种情况大得多的可能 ...

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