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涨知识 | 你真的懂如何品鉴起泡酒吗?
2017-12-11 00:47
葡萄酒
美国德克萨斯大学科学家认为:您不仅能“尝”出一款香槟或起泡酒的好坏,或许还能“听”出其中的差别。据美国声学学会报告,科学家们最新进行了一项实验,检测香槟气泡儿形成的声音 ...
陆河客家黄酒 自饮送礼两相宜
2017-12-10 02:35
黄酒
早在一千多年前,陆河人的祖先在中原居住时就已掌握了酿造黄酒(梅州等地称“娘酒”)的技术。后来,经过几度迁徙,在600多年前,他们迁到现陆河县居住,同时也把酿造黄酒的先进技术 ...
没火起来的好东西有很多,黄酒算一个
2017-12-10 01:58
黄酒
鲁迅是个黄酒迷,所以他写孔乙己,也不忘花大篇幅交代这酒,“鲁镇的酒店的格局,是和别处不同的:都是当街一个曲尺形的大柜台,柜里面豫备着热水,可以随时温酒。做工的人,傍午傍晚 ...
十二种香型白酒工艺特点及香味特征
2017-12-9 19:22
白酒
中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料,以中国酒为糖化发醛剂,采用固态(个别酒种为半固态或液态)发酵,经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久,种类繁多,到目前 ...
红酒一口闷,不仅土鳖,还伤害身体!
2017-12-7 23:07
葡萄酒
前天晚上,小弟受朋友邀请去参加了一场意大利的葡萄酒品鉴会,据说品鉴会中可是有意大利排名前十的酒款呢,但是由于交通状况等一系列原因,我迟到了,到达品鉴场所后,品鉴环节已经结束 ...
原瓶进口葡萄酒需要怎样的饮酒姿势?
2017-12-7 22:16
葡萄酒
原瓶进口葡萄酒和国产红酒价格差别这么大,就是因为在口感上的差别。所以在品味原瓶进口葡萄酒时,怎样姿势才是正确的品酒方式了?一起来看看吧!1.冰镇后红酒味道较涩传统上 ...
酒妹浙江行日记节选:中国黄酒诞生记!
2017-12-7 20:51
黄酒
传说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出。这就是酒的作法,并无什么奇异的办法。这也是中国粮食酿造黄酒的起源,未特意研究、生产 ...
葡萄酒的正牌酒和副牌酒究竟有什么区别?
2017-12-6 20:17
葡萄酒
一般只有波尔多的酒庄才会生产副牌酒(second-label或者second wine)。一个酒庄的副牌酒是相对于它的正牌酒(first-label)而言的。酒庄酿造的最好最知名的那款葡萄酒就叫做正牌酒,或者头牌酒
香槟和起泡酒、葡萄酒和红酒,有什么区别?
2017-12-6 02:31
葡萄酒
有时候饭局中,有朋友会带香槟(Champagne)。香槟喝起来,总有一股烤面包、酵母的味道,口感相当的清新爽口,适合刚吃饭开席时饮用,很是开胃。我们中国人喜欢把香槟与喜庆、热闹结合 ...
葡萄酒的功效和作用到底有多大?
2017-12-6 02:16
葡萄酒
葡萄酒换而言之就是我们经常挂在嘴边的红酒,它分为红葡萄酒,白葡萄酒等多种酒类。比较常见葡萄的种类有“美露、赤霞珠、品丽珠、美乐等”,可见它的种类之繁多。葡萄又是一种营养丰富 ...
关于葡萄酒的“老酒”你可能真的还不懂
2017-12-5 02:16
葡萄酒
在中国的白酒文化中,一句“酒是陈的香”深深地印在了国人的脑海中。以致于许多人买了葡萄酒后,也郑重其事地把它放上几年,期待它能在时光中惊艳绽放,但往往事实并非如此。
软木塞越长,酒越好?软木塞有尺寸限定吗?
2017-12-4 03:36
葡萄酒
现今的葡萄酒有各种各样的酒瓶塞,其中因为软木塞柔软及弹性强,还有很多细小的“呼吸孔”,密封酒瓶时,会跟酒液接触而膨胀,达到塞紧瓶颈间隙不漏酒,保持酒液和发育的效果,因此 ...
非白酒专业的你也可以鉴别酒的好坏,尤其是飞天茅台
2017-12-4 03:29
白酒
最近很多外地对酱香白酒有浓厚兴趣的酒友,不辞千里来茅台与我这个酿酒人一起寻酒,从与酒友们的寻酒和交流中我感觉到一个非常严重的问题:那就是作为一名非白酒专业的喝酒人...
红酒兑雪碧?你觉得这事靠谱吗?
2017-12-4 03:17
葡萄酒
有的人认为红酒味道苦涩,所以常常拿它与雪碧、可乐勾兑起来喝,这种做法引来了不少批评,将葡萄酿制的美酒与廉价的饮料混合,简直是种浪费,而且很Low!
5个正确的醒酒姿势,葡萄酒老司机也未必懂!
2017-12-4 02:09
葡萄酒
本文纠正了人们对醒酒概念的日常认知:醒酒不光是为了让酒的风味更好!更重要的是为了促使有害物质SO2、甲醇的挥发。除此之外,本文还详细的阐述了最标准的醒酒步骤,以保证醒酒 ...
葡萄酒能放在冰箱里贮藏吗?会不会变质?
2017-12-3 03:04
葡萄酒
许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历:开瓶后,没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃,但是酒的味道会逐渐变化,甚至出现变质(变酸)的现象。一旦打开了瓶塞,葡萄酒就会被氧化,从而改变其中...
为什么你会感觉红酒不好喝?原因在这里
2017-12-3 00:44
葡萄酒
喝红酒就是喝酒。这跟喝啤酒、洋酒、白酒、鸡尾酒等所有酒,没什么不一样。既然都是喝酒,为什么欧洲人爱喝红酒、中国人却好像不那么爱喝呢?本文试图给出一个最质朴的参考答案 ...
董酒收藏不得不聊的话题 董酒收藏必看
2017-12-2 22:52
白酒
董酒因入味130多味珍稀名贵中药,以及其独特的工艺驰名中外,在中国名酒中独树一帜,也在如今的收藏拍卖市场独领风骚,成为收藏界人士争相竞逐的焦点。董酒1963年被命名为贵州省名酒,1986年获贵州省名酒金樽奖,198 ...
什么是坤沙、碎沙、翻沙、串沙 ? 你了解多少?
2017-12-2 21:47
白酒
酱香酒,按照品质来划分,应该分为四类:坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒。在遵义地区,“沙”的意思就是指红粱即高粱,最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红 ... 1、 ...
真正懂酒的人,从不说“红酒”两个字!
2017-11-30 00:33
葡萄酒
坊间有这么一种说法,泄露葡萄酒小白身份的两大罪魁祸首:一是端杯姿势,一个是说“红酒”二字。这些小细节,在懂葡萄酒的人眼里,一眼就能看出你是否懂酒,直接影响对方在社交品味 ...
老酒的“陈香”并不一样 资深酒友将其分为7种
2017-11-29 18:10
白酒
白酒经过常年贮存会生成一股特别的“陈味”,其香气令人愉悦。所以大多数酒友都爱喝老酒,但是每种酒的陈味喝起来又是不一样的。资深酒友就将老酒的陈味分为以下7种。“酱陈”有点酱香气味 ...
关于葡萄酒,你需要知道的“六对六错”
2017-11-24 00:01
葡萄酒
喝葡萄酒不是什么难事,打开一瓶酒倒入杯中,即可慢慢品尝。但如果想真正地好好享受一瓶好酒,这其中的学问还真不少。对于葡萄酒爱好者而言,最可惜的事,不是买不到好葡萄酒,而是买到了好酒
涨知识!为什么葡萄酒开瓶后要闻下橡木塞?
2017-11-23 17:40
葡萄酒
每次下馆子,道行深的酒友在开瓶后,都会故意闻一闻软木塞。我问他,这是因为橡木塞很好闻吗?还是这个姿势会显的很专业,很帅呢?葡萄酒为什么要用橡木塞?首先抛开螺旋盖不说 ...
真正会喝茅台的人,都是这样品酒的!
2017-11-21 02:23
白酒
日常生活中,我们可能会经常接触到有茅台酒的场合,商务洽谈挚友相见,以国酒举杯畅饮。茅台一拆,开瓶奇香溢满室,立马就能给人一种莫名的激动。此时若是有条不紊的进行品饮,绝对一举惊四座 ...
葡萄酒的单宁从哪来?单宁为什么对红酒如此重要?
2017-11-16 20:37
葡萄酒
单宁来自葡萄中的皮、籽、梗和橡木桶,但最主要的还是葡萄皮。这就是为什么一般来说红葡萄酒才有单宁,而白葡萄酒是没有单宁的,因为红葡萄酒是带皮酿的,白葡萄酒是去皮酿的 ...
为何国外烈酒大多是40度 中国白酒却是52、53度?
2017-11-12 21:19
白酒
烈酒一直是很多酒友都非常好奇好奇并且非常愿意尝试的,白酒是很多酒友心目中的烈酒,但是在中国市面上白酒的度数大部分是52或者53度,然而在国外烈酒却大部分是40度,这是为什么呢?
葡萄酒盲品小技巧 人人都能学会
2017-11-12 14:35
葡萄酒
通过盲品,辨别出一款葡萄酒的产区、年份以及葡萄园,可以说是葡萄酒世界最震撼人心的事情了。当然,恐怕也只有顶级葡萄酒专业人士才能做到。然而,只要对葡萄酒有一定的了解,非顶级专业人士 ...
茅台酒收藏,这些细节必须要注意
2017-11-12 13:23
白酒
常言道:酒是陈的香,姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期。纯粮食酿造的白酒贮存期,浓香型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年 ...
干型、半干、半甜和甜型葡萄酒有何区别?
2017-11-12 12:15
葡萄酒
作为葡萄酒爱好者,你一定知道葡萄酒有干型和甜型之分。那么这里所说的“干”是什么意思?常说的半干型和半甜型又是什么意思?另外,为什么有的干型葡萄酒尝起来也会有点甜味呢?这一系列问题我们今天 ...
张裕:我有一个百年酒窖:面朝大海,滴水不漏……
2017-11-12 11:34
葡萄酒
去过张裕文化博物馆的朋友们可能都知道,在博物馆的地下有个百年大酒窖,它是世界上独一无二的海滩下的大酒窖,历日旷久却依然滴水不漏,兼之其酒窖内别有洞天,八个拱洞纵横交错,有若幽深的迷宫,为其添上了不少 . ...
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