七宝大曲七宝老酒

2014-8-29 13:51| 查看: 2143| 评论: 0|来自: 酒市网

七宝镇向有酿酒的历史。在1912年10月出版的《中国企业杂志》（3卷9期）上，发表有专访《七宝烧调查记》，并详介其制作方法，以致“七宝烧”享誉四方。

七宝大曲

1958年，上海市商业二局在七莘路一号桥西侧的蒲汇塘两岸，建立了颇具规模的上海七宝酒厂，生产各类曲酒。主要产品有七宝大曲、上海特曲等，商标图案均选用了七宝的蒲汇塘桥。它曾风行上海市场数十年，以致50岁以上的人们，谈论白酒时只知有七宝大曲，而说不清外地名酒。如今，人们为保健养生，一般不再饮用高度酒，但要是能购得一瓶七宝大曲，想必仍会举杯畅饮。因为，七宝大曲已不仅仅是杯中酒，它更是由七宝风土人情酿制的一段人文历史。近年，当地已恢复土法酿制“七宝老酒”，在七宝老街上的“七宝老酒坊”随酿随卖，颇受游客欢迎。

来到摆满了酒坛子的七宝酒坊。这里可以看到七宝的又一特色———“七宝大曲”的酿制全过程。酒坊的师傅向我介绍,这种高度酒,以传统的手工酿作为特色,入口浓下口则转清,绵甜悠悠。现在老酒坊土法酿制“七宝老酒”，随酿随卖，酒香四处飘散，让很多游客都忍不住要买点带回去。

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