吴晓萍：传奇的调酒魔法师

2014-9-11 22:29| 查看: 4310| 评论: 0|作者: 丶白首莫相离

吴晓萍的父辈、祖辈都在四川泸州从事酿酒行业，从小时候开始，吴晓萍就跟着父亲在窖池边玩耍长大，从那时候开始对酿酒便有了懵懵懂懂的认识。

1971年，吴晓萍接替父亲进厂，成为了新中国成立后第一批女烤酒匠。

1976年，吴晓萍开始了他的调酒生涯，之后跟随陈奇遇老师学习品酒，成为了新中国成立后第一批女评酒员。

1984年，她调制的泸州老窖高端白酒品牌——国窖1573，成为了她技术顶峰的标志，吴晓萍经历了她人生中的第一次大醉。

2007年，吴晓萍由泸州老窖退休后重新出山出任酒鬼酒总工程师一职，设计出馥郁香型的酒鬼酒。

2009年，吴晓萍的身份再一次发生变化，她出任了被法国LVMH集团收购的文君酒厂首席调酒师，调试出传统白酒中所没有的花香。

2013年，吴晓萍在自己的“秘密私家基地”进行她的酒体设计实验，并成功调制了吴家酒庄精酿——土豪醇。

吴晓萍接替父亲进厂工作时候，年仅17岁的她干着与男同志一样的力气活。那时候的她烤酒，起窖、挑酒槽、推鸡公车、摘酒、三班倒，什么都干。

经历过这些磨难后，使她掌握了酿酒的全套工艺，学会了评断酒的品质，从而也开始了她的调酒生涯。

一次偶然的机会，在接待技术专家的时候，吴晓萍对白酒敏锐的品鉴天赋被发掘，之后她便跟着陈奇遇老师正式学习评酒，每天在泸州老窖的藏酒洞中转悠，为白酒进行登记评定，慢慢的吴晓萍一步步由一线的酿酒工人转做评酒师，再成长为调酒师。
为了做好调酒师工作，吴晓萍对自己的生活严格要求，要做到“食盐无味”，品酒机会多，但不能让自己醉，更不能像别的女性一样用指甲油、香水等有香味的化妆品，都是为了保护调酒师对酒的灵敏性。

在吴晓萍的坚持与努力下，她设计定型的酒样在当年的国家名优酒评选中名列前茅，让泸州老窖蝉联中国名酒称号，并荣获金质奖章。吴晓萍经历了她人生的第一次大醉。此后，她设计定型了很多种酒体，而让她在国内白酒界达到技术顶峰的标志是她亲手调制的泸州老窖的高端白酒品牌——国窖1573。

2005年吴晓萍从泸州老窖退休，直至2007年本已退隐江湖的她重新出任酒鬼酒的总工程师，她通过盘点品鉴酒鬼酒库存中的一万多个酒样，发现了酒鬼酒并不局限于原有的兼香型白酒，她决定为酒鬼酒重新设计酒体，半年之后，吴晓萍用她过硬的调酒技术，设计出了馥郁香型的酒鬼酒，创新后的酒鬼酒得到了沈怡方等白酒专家的一致认可。

2009年，吴晓萍出任了被法国LVMH集团收购的四川文君酒厂首席调酒师，她再一次在白酒界进行了刷新，调制出传统白酒中所没有的的花香，突破了白酒界的诸多难题，如：白酒不适于与西餐搭配，更不能与甜点搭配，很多年轻人不喜欢喝等。

为了收藏好酒和自由的进行酒体实验，吴晓萍20多年前就建立了自己的“秘密私家基地’——吴家酒庄, 如今，很多白酒界的人士都知道她的这个藏酒颇丰的基地，很多人慕名前来品尝和寻求改善酒体的顶级调酒味。吴家酒庄的 “土豪醇”是她精心酿造的珍藏美酒。吴晓萍的愿望是能将多年积累的好酒分享给真正懂酒的人，更希望能让更多人真正学会品鉴白酒。

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