春节将至 品味茅台大有讲究

春节渐近，年味一天比一天浓，置办年货也在如火如荼进行中，在年货的单子中，酒当然必不可少。所谓“无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”。而一桌丰盛的酒席，如果有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。今天就来说说怎么品味这茅台酒。

茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。

品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。

随着猴年春节临近，白酒传统销售开始进入旺季。作为高端白酒领军者的茅台，其销售更是 “火爆”，市场上出现了供不应求的现象。一些不法分子和无良商家更是瞅准此机会，以假作真、以次充好。因此，消费者在购买时应选择正规、专业的茅台酒销售平台。除了茅台酒正规经销商以外，还可以选择“北京国酒茅台文化研究会”（简称：“茅台会”）这样的专业机构。据了解，茅台会是由贵州茅台酒股份有限公司2009年在北京发起成立的，是专门服务于高端茅台酒用户的专业机构。他们不仅有各类茅台酒，还有存世稀少的高端茅台及茅台老酒。