拉菲究竟什么味？

2016-9-26 23:57| 查看: 1689| 评论: 0|作者: 5111

拉菲葡萄酒出自法国波尔多拉菲庄园，1855年被评为波尔多四大著名酒庄之首。这几年拉菲之所以声名大噪，不在于酒的滋味，而是拍卖。实际上，拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者——1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由美国第三任总统杰弗逊签名的拉菲以十万五千英镑的高价拍出。

现在拉菲在中国已经成为一个符号，关于地位、价值、荣耀以及恶俗。一些人追逐拉菲，另一些人唾弃拉菲，无论是作为炫耀的工具，抑或暴发户的替身，拉菲都失去了“葡萄酒”本身的意义。

关于拉菲，许多热爱红酒的酒友也许还并不了解，今天小编就来为大家解读拉菲究竟是什么味道！

拉菲口感：花香、矿石和橡木

80年代到90年代的拉菲最适合现在喝，闻起来有花香，矿石的味道，入口橡木的味道非常浓重，很柔顺，层次感丰富，甘甜和酸度非常平衡，丝滑，但2002年之后的入口会厚重些。拉菲醒酒也很重要，只要掌握好醒酒时间，就能保证口感。要根据年份来决定醒酒时间，比如82年的拉菲开瓶就可以喝，2001-2002年的，醒酒则需要一个小时，让酒和空气充分融合。有些红酒越往后口感越好，就是这个原因。

拉菲口感：柔顺的巧克力绸子

拉菲好的年份口感比较柔顺，不是很硬，像是巧克力绸子的感觉，葡萄的香气重，苦涩的味道少些，容易下口，所以中国人比较容易接受。

拉菲不同年份的品质相差较大，价格上差得很远。中国大饭店餐厅经理、侍酒师石军认为，现在大家都在炒82年的拉菲，实际上每年因为气候不一样，口感也不同，目前公认的是82年、90年的最好。拉菲的成熟期是20-30年，80-90年代的现在适合喝，不建议喝其他年代的。2000年之后的大家可以买一些保值，同时要注意存储环境很重要，需要恒温恒湿，避光。

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