| 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。腊酒就是米酒，一般是腊月酿制，所以有“腊酒”代替米酒的说法。 传统的米酒，是以糯米为原料的小作坊家酿酒，色白，浑浊，有些像黄酒但是口味比较淡，后力足。家家户户自酿自供。米酒是中国历史上的第一款酒，《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。 经过千年的传承，米酒的酿造技术已经达到完美的境界，但是现代化的社会，人们的生活水平显著提高，社会资源丰富，对待酒的要求不再是以往有的喝就行，好喝就好；现代人对酒的要求不紧要好喝，还要好看，要有面子，能带的出去。 现代人对于酒是要求颜色澄清的，浑浊的酒不符合现代人的审美。米酒想要在潮流中不被取代，只有一条路可以走，那就是创新。
米酒已经到了发展的瓶颈，急需改革创新，而“一米一酒”就是创新，就是发展。一米一酒传承古代的纯手工原酿，又进行深加工，将酒酿另作他用，直接取酒，进行多次手工沉淀去杂质，使得酒色金黄，犹如琥珀般干净透彻。为了是酒的味道不再单一，还在酿酒的过程中，加入桂花或者薄荷，最终的成品，有原味、桂花味、薄荷味三种口味，让大家有多种选择。 “一米一酒”将传统的酿酒工艺与现代化的先进技术完美结合。取纯手工原酿之精华，去酒色浑浊之糟粕。 江苏一米一酒酒业股份有限公司，酿造现代人的酒，“一米一酒”。 |
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