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隔壁仓库:洋酒常见的种类及分类方法

2016-12-25 00:15| 查看: 2756| 评论: 0|作者: 弄捏

隔壁仓库酒水品类众多,8000+SKU国内外全系酒品均有出售,今天我们主要聊一聊洋酒,为大家介绍一下洋酒的种类。

洋酒是所有不同酒精含量的进口酒水品种的总称,世界各地酒的种类非常多,不同文明孕育着不同的酒文化,那么不同种类的洋酒又有什么不同呢?不同酒类的酒精含量和酿酒原材料都有很大的差异,不过酿造酒都少不了通过酵母的发酵工艺,酒的乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。


酒水的种类

人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法对酒进行分类,由此,根据不同的分类方法,酒的种类也就有千千万。隔壁仓库将几类常见的分类方法分享如下。

1. 根据酒精含量的不同进行分类,分为有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

2. 根据酒的性质来分类,有三大类:

⑴ 酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵ 蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶ 精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。

3. 根据生产原料来分类,有谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

4. 根据酒的饮用时机来划分,有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同。

洋酒的种类

洋酒的常见分类方法是根据制造原料进行划分,一般有白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)三类。

白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。

朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。

以上是常见的洋酒种类,除此之外还有伏特加酒(vodka)和杜松子酒(gin),都是以高纯酒精为基础酿制而成。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。

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