11月7日，第22届黄酒节暨黄酒产业峰会在浙江绍兴召开。这个在业内人士看来是被严重低估的产业，已经举办了如此多届的峰会，却仍旧被低估，倒是真叫人耐人寻味。 几乎任何一个国家或者民族都有代表自己种族性格的酒种，并且被整个国家和民族认为是身份认同的标志。可是，黄酒要想在中华民族中达到相似的地位，似乎还很遥远…… 一、黄酒行业的三大老问题 1、行业规模小，标杆不突出 2015年黄酒行业同比略回升，预计行业规模在500亿左右。整体规模偏小，行业成长性偏弱，故一直对资本的吸引力小。 2007-2015年中国黄酒行业市场规模及增速
2007-2015年中国黄酒行业销量及增速
黄酒三家上市公司多年来营收规模都在10亿上下徘徊，且彼此差距小，无论外部竞争，还是内在经营，相对压力都小。 3大黄酒龙头企业： 古越龙山：是国内第一家以黄酒为主营业务的上市公司，在2016年一季度收入快速增长18%，全国性最老牌的企业，拥有驰名国内外的两大招牌：古越龙山和女儿红。目前江浙地区黄酒收入占比从12年前的90%下降到60%，国内黄酒销售已经布局并开始扩张，另外企业目前的国有企业改革也令人值得期待。 会稽山：拥有国内多的黄酒销售渠道，目前企业还在持续对黄酒产品进行结构升级，目前“会稽山纯正五年”为黄酒市场最大的销售单品。另外近两年并购多家江浙地区黄酒企业，定位于做大做强黄酒企业。 金枫酒业：公司黄酒总利润额与销售利润高于古越龙山，还拥有黄酒22万吨年产能，公司剥离了非黄酒业务（包括广西上上糖业和上海蒙牛乳业股权），专注黄酒为公司的核心业务，目前拥有“石门库”和“和酒”两大品牌。 2、主销区狭窄，外拓意愿弱 黄酒主产主销区，历来以浙江、上海、苏南为主。近年来，三家企业在全国化拓展上均少，这一点似乎达成“默契”。 3、群体现老化，创新动作少 黄酒面临更严重的“消费群体老化”问题，金枫曾经以“海派时尚黄酒”，从“低端、浙式”阵营中凸显出来，但近年在创新上表现平平。 二、中国黄酒发展潜力巨大 1、黄酒三大上市公司营收齐增 1—9月三大上市公司营收齐增长 黄酒龙头古越龙山的三季报显示，古越龙山2016年1-9月实现营业收入11.21亿元，同比增长16.83%，前三季度归属于上市公司股东的净利润9589万元，同比增长12.35%。值得注意的是，古越龙山前三季度的扣除非经常性损益的净利润达到8618万元，已然超过2015年全年公司扣除非经常性损益的净利润8562万元。由此可见，古越龙山的主业盈利能力处于明显回升趋势。 同时，另外两大黄酒具体会稽山和金枫酒业的第三季度报中也显示，在营收板块均有一定的增长。会稽山三季度报指出，今年1—9月，会稽山实现营收5.99亿元，同比增长7.85%；归属上市公司股东净利润7408万元，同比增长3.75%。金枫酒业今年1—9月实现营收7.53亿元，同比增长7.32%；归属上市公司股东净利润为5507万元，同比下降0.29%。 从黄酒三大上市公司第三季度报呈现的主要业绩指标来看，仅有金枫酒业的净利润略微有所下滑，其他两大公司的主要指标都呈增长势头，这是近几年黄酒板块在前三季度业绩报告中没有的现象。业绩的上升，说明黄酒板块在市场层面有一定的改观。 今年集体涨价为提升利润和信心 今年年初，在古越龙山带领下，整个黄酒行业掀起一波涨价潮。仅古越龙山一家，上半年就连续三次提价，提价幅度基本在5%—10%之间，提价的产品主要为古越龙山金三年和金五年两大系列产品，以及部分坛装和定制产品，涉及提价的产品为2.2亿元，约占公司2015年收入的45%。 古越龙山连续三次提价，它的老对手、老邻居会稽山也不甘示弱。今年5月26日晚间，会稽山发布关于其部分产品提价的公告。公告称会稽山根据目前市场情况和产品的供需状况，决定于2016年6月1日起上调部分产品的价格。紧接着，会稽山纯正5年、普通坛酒、东风系列黄酒及白酒提价，提价幅度为5%—20%之间，涉及提价的产品2015年的销售额为5.62亿元，占会稽山营收的61.4%。 此外，就在古越龙山和会稽山宣布提价后不久，排名黄酒行业前五的江苏沙洲优黄也宣布了核心产品提价，提价幅度为7%，而沙优在2015年的销售增长率在9%左右，全年经济效益在中国黄酒行业排在前两位。 利润低是黄酒行业的一大痼疾。年报显示，三大上市公司中去年销售净利率大致为古越龙山9%，会稽山12%，金枫酒业7.3%，这样的利润率显然无法支撑企业的发展需求。作为黄酒行业的龙头企业，古越龙山、会稽山都曾在2015年年报中表示，黄酒产品的升级趋势将更加明显，通过企业产品升级，黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。 “两大企业提价，一是为了提高价格和毛利，另外一个目的就是提振整个行业的信心。”绍兴黄酒一上市公司中层在采访中向记者表示。同时他还指出，今年白酒板块的名酒频频提价，如果古越龙山、会稽山等黄酒龙头企业仍无所作为，对整个黄酒行业的打击都是巨大的。这位中层表示，今年黄酒的市场环境比前几年要好，有提价的基本条件。江苏张家港酿酒有限公司(沙洲优黄)董事长黄庭明也表示，此轮提价有经济规律方面的原因，也有消费者方面的原因，黄酒价值逐步回归刺激了市场的发展，也提振了企业的信心。
2、黄酒增长空间巨大 全国酒饮料（指含酒精饮料）自1994年以来平均年增长约9%，按此平均增长水平，黄酒应该有年增产12万吨的空间。 酒的消费属基本生活之外的“奢侈品”（即非生活必需品）。它的消费档次、消费量应与国民消费水平直接相关。近五年的国民生产与消费品零售总额增长比例分别为7.64%，和10.02%这和全国近几年酒饮料平均年增长9%的速度基本相符，这证实了酒饮料消费与国民经济增长的同步性。同样，有资料显示发达国家的酒饮料消费大大高于国内居民酒饮料消费水平（国内人均年消费酒饮料25kg，国外发达国家葡萄酒消费21升/人年，啤酒世界平均25.3升/人年，合计为46.3升/人年，相差近一倍），这与两者消费收入高低差距直接相关。所以，作为酒饮料中的黄酒保持全行业与国民经济同比例增长，是完全可能的。 3.黄酒市场潜力巨大 （1）黄酒发展是市场的必然反映 当前，在白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等几种主流名酒品种中，相对说，黄酒的消费热度略有逊色，近十年刚刚开始热温的葡萄酒，也几乎遍及了所有酒消费角落。纵观所有酒业发展历史，都有腾达与萧条的轨迹。作为世界三大古酒之一，具有近4000多年文明史（有文字记载的为2500多年），她一定会绽放出其独特的魅力，她进一步发展将是市场的必然反映。 （2）黄酒是养生保健的必然需求 酒饮品同其它商品一样，一定要适应消费形势，美国近年来功效性酒近四年增长一倍，显然这是一个国际化趋势。国内保健酒、营养酒等功效型酒的迅速发展也证实了这点，如“劲酒”、“五加皮”、“和酒”都相继登场。特别是进入21世纪以后，互联网等信息科技飞速发展，加速了社会物质文明进步，养生、保健概念已经形成，世界政要和各业巨头带头品饮黄酒，在世界上掀起了黄酒热。所以专家预测21世纪绝对是保健型酒品时代，她是人们追求养生保健的必然结果，是人们物质生活的必然反应，是一种锐不可挡的生活潮流，而黄酒则是首选精品。 （3）白酒产业的限制，加大了黄酒的发展空间 鉴于高度酒对人体健康的危害性。90年代以后，我国出台了一系列“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展。在该政策的指导下，从1996年开始国务院规定各部委严禁在公务活动中用白酒宴宾；于是1998年绍兴酒代替茅台进入国宴。1998年2月，国家有关部门又联合发文，要求对白酒企业进行清理整顿，决定对白酒企业实行生产许可证制度；严格控制白酒进口，不再安排任何白酒企业扩大生产规模。“十五”规划中又明确提出：我国酒业将以调整酒产品结构为主线，以改革开放和科技进步为动力，以满足人民生活对酒产品的需要为基本出发点，朝着优质、低度、多品种、低消耗、高效益、无污染的方向发展。根据这一产业政策，国家再次出台一系列限制白酒生产的政策，鼓励酒类向低酒度、营养型方向发展，这对白酒行业无疑是一个沉重打击，白酒留下的巨大市场空间对黄酒产业蕴含巨大的市场潜力。也因为黄酒具有低度、保健特征，才能承接白酒的潜在市场。 从中国酒文化传承与发展的角度，对黄酒当前的产业处境深表同情，希望消费者以及业内经销商，能够给黄酒多一些关注和关爱，而一些经销商也确实认为黄酒是一座有待进一步开采的金矿。毕竟，黄酒是中国历史最为悠久的酒种，与中国酒文化的关联最为密切，也最能代表中国文化的品格和华人的性格。其实很多人已经有相似的见解，对黄酒也充满期待。浙江省人民政府也把黄酒当作大力支持的产业之一，并且于2015年就出台了《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》。 但相比之下，黄酒的改观似乎依旧赶不上我们所期待的速度。无可奈何花落去，似曾相识燕归来，小园香径独徘徊。消费升级的过程中，发酵酒的发展机会似乎比蒸馏酒要多一些。从理论上讲，随着中国在世界范围内（包括全球华人）的综合影响力的迅速提升，黄酒已经迎来了前所未有的发展环境。但，黄酒这一中国最古老的酒种似乎依旧是徘徊多过破茧，缓慢的增长中尚未看到质变的增速前景。 中国酒业协会理事长王延才在黄酒产业峰会上致辞时认为，黄酒创新的前提，首先是要回归于满足消费者饮酒需求的本质，基于消费升级的变化趋势进行产品创新；其次是通过科技创新的手段来强化黄酒核心的风味，同时实现现代化的生产方式；再次是创新黄酒的产品，以适应消费者对于黄酒口感愉悦和饮后的舒适感。 对于王理事长的上述观点，深表赞同，同时也认为，黄酒产业不是被低估，相反是被理论上高估。相应，黄酒未来的创新发展，不是要打破外部环境的所谓限制，而是要在观念上自我突破，打破自身的枷锁以及历史惯性所造成的桎梏。 黄酒属于“后知后觉者”，多年来一直采用传统的营销方式，没有经历过度营销的透支，现代营销方式的逐步采用将唤醒黄酒沉睡的价值。最近白酒行业谈论比较多的一个词语是“老名酒价值回归”，其实，真正应该“价值回归”的是中国黄酒。在整个酒类市场中，黄酒是一只潜力股，它不但有极大的市场空间，也有极大的升值空间。 |
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