山西汾酒柳静安：老品牌必须适应时代进行创新

2017-3-3 01:28| 查看: 1335| 评论: 0|来自: 新华网

3月1日，“中华老字号振兴计划”系列活动年度会议在北京国家会议中心召开。图为山西汾酒集团文化宣传部长柳静安参加"老字号品牌的振兴与发展"圆桌论坛时发言。

3月1日，“中华老字号振兴计划”系列活动年度会议在京召开。山西汾酒集团文化宣传部长柳静安在参加“老字号品牌的振兴与发展”圆桌论坛时表示，老品牌必须适应时代要求进行创新，目前汾酒正值发展的重要节点，在老字号创新方面将有大飞跃。

来自汾酒集团官网的信息显示，在2月23日举行的汾酒集团举办2017年度及2017-2019年任期经营业绩目标责任书签约仪式上，汾酒集团公布了新的经营业绩责任书：2017、2018、2019年收入（酒类）增长目标分别为30%、30%和20%；三年利润（酒类）增长目标分别为25%、25%、25%。与此同时，山西省国资委向汾酒集团董事会下放八项权利，这标志着山西省属企业目标责任考核改革试点的正式启动、国资国企改革的大幕正式掀开。

山西杏花村汾酒见证了中国白酒发展历史。汾酒的酿酒历史可以追溯到仰韶文化时期，距今6000年左右。1500年前，汾酒因作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而被载入《二十四史》。

汾酒是中国清香型白酒的起源，对于清香类型白酒的发展做出了贡献。汾酒集团董事长李秋喜今年初表示，汾酒具有6000年酿酒史、1500年名酒史、800年蒸馏酒史，但这个历史中的绝大部分时间，都是口口相传的感性经验传承。1964年秦含章先生主持的“汾酒试点”第一次全面、整体、客观、科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史性转变。

另外，整个清香类型的白酒企业工艺标准、检验标准、工艺流程都在“汾酒试点”的总体框架内。试点中关于清香型白酒主体香的研究，与其他白酒试点的成果一起，成为白酒划分香型的理论基础。

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