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市面上十元一瓶的白酒,是酿造的还是造假的?

2017-11-21 00:39| 查看: 11544| 评论: 0|作者: 东哥

首先,对于白酒,有不同的香型(酱香型、清香型、浓香型、米香型·····),每种香型的酒酿造工艺有所不同,酿造成本价格也有所不同。

举个简单的例子:米香型的白酒在我们家乡那边,酿造成本在3-5块之间,散酒售价一般在8块左右。加上包装,基本需要10块钱左右。

而对于酱香型白酒,其酿造工艺较为复杂,一般需要经历二次下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏等工艺,酿造成本较高,一般工艺较高品质较好的酱香酒,酿造成本在15-25之间。

茅台酒作为酱香酒的代表,之所以那么贵。


首先,茅台酒的酿造工艺就是二次下沙,九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。一批茅台酒从酿造到出厂一般需要5年时间。也就是说,你今年买的2017年飞天茅台,在2012年时就已经开始酿造。

所以这就造就了茅台酒的产量有限,供不应求。需求再怎么大,茅台酒的量就是这么多。所以现在飞天茅台的价格中间商都炒到了1500以上,而且每日报价均不一样。

除开茅台酒的品牌价值,茅台镇其他正规酒厂酿造出的酱香白酒,品质也不错。


如有渠道的话,50块钱就可以买到不错的白酒,100块钱就能喝到相当好的酒,300块的能喝到与飞天口感相似的酒。从自己喝的实惠经济考虑,这确实是不错的选择。

前面所谈的都是纯粮食酿酒的成本与价格,下面来谈谈酒精对勾酒。

按照我们国家标准:

固态发酵法酒的执行标准:GB/T 26760(酱香型)、GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、【纯粮食酿酒】

固液结合发酵法酒执行标准:GB/T20822【白酒中一部分粮食酒、一部分食用酒精酒】

液态发酵法酒执行标准:GB/T20821 【以食用酒精作为基酒酿造的】

GB/T20821执行标准,就是以食用酒精勾兑的酒。提到酒精勾兑,大家可能第一反应就是:踏马的,假酒,喝死人的!其实,工业酒精勾兑的假酒才是喝死人的。

而食用酒精勾兑的酒,既然符合国家标准,那么也是可以在市场流通的。据东哥在茅台镇食用酒精勾兑酒的了解,最低的勾兑成本在2块钱,当然卖个7、8块钱也算是暴利了。

市面上十块钱以下的酒,大部分是食用酒精勾兑的酒。但不是说食用酒精勾兑的酒,就一定对人体有害。一些品质不好的粮食酒未必就有食用酒精勾兑的好。食用酒精酒勾兑的好,喝了照样不上头。

要是你问,这玩意对身体有害吧。嗯~确实有害!白开水很好,喝多了照样也会拉肚子。

所以,适量!很重要!

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