除了波尔多、勃艮第，还有哪些经典美酒值得收藏？

2017-12-13 15:36| 查看: 2711| 评论: 1|来自: 乐酒客lookvin

除了耳熟能详的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy），还有哪些经典美酒值得我们放入酒柜中悉心珍藏一番呢……

年份波特酒

（Vintage Port）

W & J Graham’s酒庄和Wine & Soul酒庄的年份波特酒。© Jens Johnson

说到适合陈年的经典美酒，怎能不提来自于葡萄牙杜罗河谷（Duoro Valley）的年份波特酒（Vintage Port）呢？只要储藏环境足够理想，哪怕是瓶产自19世纪、“曾曾祖父级别”的年份波特酒，如今仍能展现出颇具活力的优质口感。

值得注意的是，并不是每年都能够出产年份波特酒的。只有当某一年份的果实品质足够优异、酿出来的酒又能得到绝大多数波特酒庄的点头称赞时，当地监管协会才会认定这一年是可以生产“年份波特酒”的。通常来讲，这样的机会在每十年里仅能出现两到三次，所以年份波特酒真的是分外稀有。

年份波特酒在装瓶上市前，还会在橡木桶中升华两年时间，再加上自身优秀的陈年潜力，此后的瓶中陈酿过程也会令酒质得到长足进步。

•值得典藏的酒款：Quinta do Noval、Taylor Fladgate、W & J Graham’s

里奥哈特级珍藏葡萄酒

（Rioja Gran Reserva）

CVNEImperial酒庄与Viñedos de Páganos El Puntido酒庄的里奥哈特级珍藏葡萄酒© Jens Johnson

里奥哈特级珍藏葡萄酒（Rioja Gran Reserva）以其典雅细腻的酒质、优异的陈年潜力而被世人所熟知，可谓是西班牙最为经典的一种葡萄酒。

这种美酒在装瓶上市前，需要在橡木桶中静静待上至少五年的时间。它几乎全部是以丹魄（Tempranillo）这个品种来酿造的，其余占比很少的混酿品种还包括歌海娜（Garnacha）、格拉西亚诺（Graciano）和马士罗（Mazuelo，即Carignan佳丽酿），后三者有助于使酒体“骨架”显得更为大气。

得益于手工采摘的优质果实，以及不计成本地使用顶级橡木桶来陈酿，一款优质里奥哈特级珍藏葡萄酒能展现出充沛的酸度、饱满的酒体、优异的陈年潜力和令人赞叹的复杂风味。最近的顶级年份包括2001、2004、2005、2010和2011年。

•值得典藏的酒款：CVNE Imperial、Marqués de Murrieta FincaYgay、La Rioja Alta 904

布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒

（Brunello di Montalcino）

Biondi Santi酒庄和Gianni Brunelli酒庄的布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒© Jens Johnson

很少有葡萄酒可以像布鲁奈罗蒙塔希诺一样，能同时将浓郁度、复杂度和陈年潜力统统演绎到一个异常完美的状态。19世纪晚期，碧安帝山迪家族（Biondi Santi）使用了100%的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，首次酿造出了这款诱人的美酒。

对同一酒庄不同年份的布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒进行垂直品鉴，就可以感受到这款美酒跨越数十年的不俗陈年潜力。经典的布鲁奈罗蒙塔希诺美酒产自高海拔的葡萄园，有着充满朝气、芳香优雅的风味表现：紫罗兰、野樱桃、烟丝、泥土、皮革、灌木丛……再配上充沛的酸度和紧致的单宁，更是让这款酒具备了横跨时间长河的傲人资本。

大多数酒庄每年都只允许出产很少量的布鲁奈罗蒙塔希诺美酒，因此它的酒价也是不容小觑的。

•值得典藏的酒款：Biondi Santi、Conti Costanti、Fuligni

奥地利甜酒

（Austrian Sweet Wines ）

Kracher酒庄和Esterházy酒庄的奥地利甜酒© Jens Johnson

虽说大家可能并不经常接触奥地利甜酒，但这种美酒在当地早已积累了上百年的优良口碑。这些奥地利甜酒就好似一座亟待开发的宝库，不论是用冰葡萄酿造的奥地利冰酒（Austrian Eiswein），还是全部或部分由贵腐葡萄酿造的精选型甜酒（Auslesen）、逐粒精选型甜酒（beerenauslesen，BA）、贵腐精选型甜酒（trockenbeerenauslesen，TBA）和Ausbruch甜酒（奥地利Rust镇对TBA级别甜酒的叫法），它们都值得被更多世人所分享所熟知。

奥地利甜酒主要由绿维特利纳（Grüner Veltliner）、威尔士雷司令（Welschriesling）、灰比诺（Pinot Gris）、甚至是紫薇特（Zweigelt）这样的红葡萄品种来酿造。这些葡萄拥有充足的糖分，因此在寒冷的奥地利也能轻松成熟。随着陈酿时间的累积，这些甜酒的饱满风味会进化地更具层次感、更加诱人。

可惜的是，这些浓香甜美的好酒却只有很少的产量，若是能品味到一款珍藏许久的奥地利甜酒，那滋味绝对会让你回味无穷。

•值得典藏的酒款：Feiler-Artinger、Kracher、Rosenhof

南澳大利亚设拉子葡萄酒

（South Australian Shiraz）

1951年，奔富酒庄（Penfolds）上市了一款用设拉子酿造的“葛兰许（Grange）”葡萄酒。自此以后，葛兰许就成为了奔富酒庄的代名词，而那酒体饱满浓郁、陈年潜力不俗的设拉子葡萄酒也开始变得声名鹊起。

不论是伊顿谷（Eden Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale），还是巴罗萨（Barossa），设拉子葡萄酒与南澳大利亚的关系就如双生子般愈发地紧密起来。如今，虽然南澳设拉子葡萄酒仍以酒体磅礴大气，单宁充沛细腻，充溢着成熟水果、甜美橡木气息而闻名，但追求完美的人们也开始注重起酒体的平衡，以及口感的紧致程度。

在这样的精工细作中，南澳设拉子葡萄酒也逐渐成长为一款品质卓越、复杂优雅、陈年潜力不俗的经典美酒。对于那些精品名庄，他们出产的设拉子葡萄酒可以轻松陈酿50余年。

•值得典藏的酒款：Penfolds、Torbreck、Henschke

德国雷司令葡萄酒

（German Riesling）

尽管风格百变，但“充沛的酸度”始终是各类型德国雷司令葡萄酒的灵魂所在。

那些来自于摩泽尔（Mosel）或莱茵高（Rheingau）的雷司令美酒，更是值得在酒窖中精心珍藏一番。从果味甜美的“晚收型（Spätlese）”、“精选型（Auslese）”，到奢华浓甜的“逐粒精选型（Beerenauslese）”、“贵腐精选型（Trockenbeerenauslese）”或“冰酒（Eiswein）”，充沛的酸度与糖分赋予了它们大有作为的陈年潜力。

随着时间的推移，生气盎然的果香、花香（桃子、柑橘、金银花）变得更加柔和宜人，诱人的烤面包、泥土和蜂蜜的味道也渐渐弥散开来。再过个10～15年，还会演化出复杂细腻的焦糖和森林气息，口感上也会变得更为干爽。数十年后，这些美酒仍可以让人一睹芳容，有些美酒甚至还能珍藏一个世纪之久。

•值得典藏的酒款：Joh. Jos. Prüm、Karthäuserhof、SchlossJohannisberg

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除了波尔多、勃艮第，还有哪些经典美酒值得收藏？

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