武汉九生堂 “中国肽酒”在武汉首次亮相上市

2017-12-13 16:12| 查看: 1593| 评论: 0|来自: 云酒头条

近日，九生堂扶贫攻坚暨中国肽酒·肽牛饮品上市新闻发布会在湖北武汉召开，专利产品“肽牛”（葛根肽）饮料、肽酒登场上市。该产品与大别山革命老区的贫困地区麻城市木子店镇的公司合作生产销售，助力大别山革命老区麻城市的经济建设和扶贫攻坚。

据悉，肽酒是目前市面上比较独特的酒品，它先用微生物发酵，再用生物酶催化的两项工艺获得。具体制作工艺是：酿造肽酒用的底物是普通大米或糯米经过蒸煮，然后冷却发酵，用生物酶（芳香水果植物蛋白酶进行科学配方）进行降解蛋白质，再进行压榨、过滤、纯化、装瓶、出厂，酒精度10~20%vol。

通过上述方法酿造出的肽酒，一是高效释放了粮食中的营养（比普通酒营养全面），二是其科学配方可将粮酒底物中的大分子蛋白质得到有效催化，以提高产品中的小分子肽的含量，使人体能更好地吸收利用。

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