市面十年份的酒存上五年和十五年的酒口感一样吗？

2018-5-25 18:24| 查看: 21463| 评论: 0|作者: 文东

市场上15年的年份酒比十年装要贵的多，那么我们可不可以买十年装的，放几年之后再来饮用。新买的15年的有什么区别吗？

这个问题，相信很多人也有考虑过。毕竟价格摆在那，家里有空间的话，不少人考虑搞点新酒存放，将来可以喝老酒。

但是，这并不是说买十年酒存放个五年，就是十五年酒了，举红花郎为例：红花郎10年，放个五年后，可以当红花郎15年来出售。这个是不能的。

按照目前这个售价，红花郎10年价格是458元/瓶，而红花郎15年的价格是698元/瓶，价格相差240元。

为什么呢？

红花郎10

首先是基酒年份的不同，基酒存放不是简单的找个房子存放那么简单的，在不同的温度、湿度等环境因素的影响，不同库房的基酒都会有差异。

再者酱香酒7次取酒，不同轮次的基酒需要分批次存放，其中最好的酒是第4、5轮次的基酒。高端酒基本都是用这两轮次的基酒作为底酒勾调的。

红花郎10年和红花郎15年，酒厂在采用基酒时就会做出个明显差异，举个例子：假如10年酒和15年采用的都是10年基酒，但可能10年基酒使用的1、2轮次的基酒较多，而15年采用的是4、5轮次酒比例较多，其口感就会相差很远的。这只是举例讲，我不是郎酒酒厂的员工，我不是说红花郎10年和15年就是上述工艺操作。

茅台50年年份酒

最后，还有勾调工艺的不同。基酒在存放的年份久远之后，会泛酸泛苦泛涩。并不是一般人能喝的惯。所以，成本酒在出厂之前会进行勾调，勾调可是酱香酒工艺中最重要的工序之一。勾调出符合市场消费者合适喜欢的口感。

虽然如此，但是酱香酒还是被众人所收藏存放。原因是白酒53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，酱香型白酒浓度稳定。从而造就了酱香酒越陈越香的特点。这也是酒友们热衷于收藏酱香酒的原因之一。

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