“酱香”势起牡丹花城，洛阳牡丹宴酒新品隆重上市

2018-12-23 23:49| 查看: 9976| 评论: 0

（原标题：“酱香”势起牡丹花城，洛阳餐饮巨头跨界“切蛋糕”！）

“餐饮”就商业运营来说，大多是分离的，餐是餐，饮是饮。而洛阳餐旅实业以餐饮渠道优势为支撑，以酱香酒核心产区品牌为切入点，打出“真·餐饮”牌！此举会否成就“渠道资源+名优酒品牌”双重赋能下的商业奇迹？

在“老大”茅台一骑绝尘的带领拉动下，在郎酒、习酒等品牌的次第跟进下，酱香酒整体氛围在历经调整期洗礼之后，似乎再次进入了难以抑制的升温期。而这一现象，近来在以“包容”著称的河南市场显现的尤为突出，快讯君走访河南豫西地区，不少当地的消费者都表示：“酱酒很容易让人上瘾！”而正是基于河南消费市场对酱酒认知度、好感度的不断提升，不少业内外资本又开始“掘金”酱酒。而作为洛阳餐饮界“执牛耳者”的洛阳餐旅实业，也在这一大趋势涌动下，毅然携“酱”参战。

12月21日，“牡丹宴酒”这个在洛阳消费者心中拥有深刻印象、多年记忆的老品牌，在洛阳餐旅的“魔法棒”下，以更靓丽的姿态重新复活！三款酱香型“牡丹宴酒”新品在洛阳餐旅旗下的“宴天下·老城店”隆重亮相。中国酒业协会专职副理事长刘秀华，河南省酒业协会副会长吴勇，中国知名白酒专家、贵州省白酒专家委员会秘书长黄平，国家一级品酒师、贵州省产品质量监督检验院部长孟望霓，洛阳餐旅集团董事长申灵杰，《新食品》杂志社执行总编刘贵洪，贵州仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司董事长汪洪彬等行业领导、专家及经销商、媒体人士共计400余人出席了本次活动。

【注：洛阳餐旅实业（股票代码：836977）河南省目前唯一新三板挂牌上市餐饮企业。】

01

酱香“豫酒”隆重面市

会上，中国酒业协会专职副理事长刘秀华表示：“酱酒整体产能规模不大，但为行业贡献的销售额占比却不小。2017年，酱香型白酒的总产量约为60万吨，占全国白酒总产量的5%左右，但是在总销售额方面却占到了30%的比例。”他认为，在消费升级趋势的带动下，酱香酒将步入更加快速的增长节奏。而“牡丹宴酒”作为一款在洛阳地区拥有深厚市场氛围的老品牌，如今又在拥有强大渠道资源能力的洛阳餐旅与拥有“贵州遵义市十大名酒”称号的贵州金酱酒业的合力重塑之下，其未来非常值得期待。

河南省酒业协会副会长吴勇上台致辞，洛阳是中华民族最为灿烂的酒文化发源地之一，振兴豫酒也是目前的重大发展战略。而振兴豫酒，首先需要的是文化自信，讲好品牌故事，挖掘品牌文化。其次是品质创新，积极应对消费市场的变化，迎合消费者“品质消费”的需求，牡丹宴酒和金酱酒业的结合，就是看到酱酒背后巨大市场价值的品质创新尝试。

洛阳餐旅集团董事长申灵杰介绍，洛阳餐旅实业一直把餐饮作为主业，以“宴会专家”闻名于洛阳乃至全国，但是过去的洛阳餐旅只有“餐”，而没有“饮”。近年来，在国家提倡“高质量”发展的战略指引之下，以及在酱香酒整体氛围的不断提升之下。洛阳餐旅实业根据多元化经营的战略需要，决定进军酱香型白酒行业，并以“牡丹宴酒”作为商标，实行厂价直供，满足广大酱香型白酒爱好者的需求。

据了解，本次发布的产品以颜色区分，共有黑牡丹、蓝牡丹、红牡丹三款。

红牡丹：初步定价为138元，属于宴会用酒，主打宴会文化。与洛阳餐旅“宴会专家”主业定位契合，品质优良，价格亲民，属于基础品牌产品。

蓝牡丹：初步定价为328元，定位中端市场，属于商务宴请用酒，为主打产品。

黑牡丹：初步定价为599元，触摸次高端市场，属于高档商务用酒，选取高端酒质，是目前牡丹宴酱酒系最高品质的代表。

三款酒的定价平衡了牡丹宴酒对于洛阳地区消费者的饮食习惯与消费水平的考量，覆盖洛阳地区盒装白酒消费主流价位段，初步形成一个完整的产品序列。

02

“餐+饮”结合，去中间化营销策略

“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”，司马光的这句诗，也可以看作河南白酒市场版图的一个注解。河南因其白酒消费的包容性，引得各大酒企竞相进驻，研究河南市场对于全国白酒市场，有“窥斑见豹”的意义。

面对名酒企业渠道下沉，行业优势资源向头部企业集中，本土酒企市场空间被挤压的现状，各省的地产酒企业都想在资源整合和营销策略上尝试新的思路。抱团取暖、扁平化营销体系、特色体验式营销，成为行业发展热词。洛阳餐旅实业利用自身餐饮终端优势，与金酱酒业强强联合，打出了“餐+饮”一站式结合的奇招，得到的是“1+1＞2”的企业优势整合效果。

众所周知，饭店是消费白酒的重要场景，而且，绝大多数的高档白酒都是在高档餐饮终端的商务宴请中被打开，最终形成白酒营销链的闭环，“盘中盘”就是在白酒企业在餐饮终端的成功营销案例。但是，传统的酒企想要进入餐饮终端，往往要付出很大的“代价”，而这些“代价”都是附着在产品本身的利润之上，这等于在无形之中增加了更多的成本。所以，才有了后来的所谓“后备厢”工程——消费者自带酒水，酒企也开始选择更为扁平的营销模式。

而牡丹宴酒在洛阳餐旅实业的加持之下，拥有了餐饮终端方面的先天优势。据牡丹宴酒业总经理赵灵斌介绍，仅洛阳餐旅实业旗下就拥有包括“宴天下”在内的10家大型高档餐饮终端，同时洛阳餐旅实业还是洛阳餐饮协会的领头企业，是整个洛阳餐饮业的“执牛耳者”，拥有举足轻重的影响力。在酱香热潮的推动之下，有贵州遵义市十大名酒金酱酒业的品质背书，牡丹宴酒有信心下好这一盘“餐+饮”结合的大棋，在洛阳区域市场占领一定的市场份额，再向豫西地区乃至整个河南省市场辐射开来。

随着目前白酒行业整体复苏的趋势和酱香热潮在全国的风行，在目前白酒企业新竞合时代的背景下，洛阳餐旅实业企业整合自身优势资源跨界运营，联手金酱酒业打造酱香型牡丹宴酒新品。开创性的提出“渠道资源+名优酒品牌”联手的新模式，对于白酒企业在酒类流通市场的渠道变革的影响是极其深远的，也可以为白酒行业竞合发展提供一条新的思路。

文/李一卓

源/糖酒快讯

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