四川绵阳丰谷酒业有限责任公司

2022-3-17 01:41| 查看: 916| 评论: 0|来自: 酒市论坛

企业简介

四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司是一家集生产、科研和销售于一体的综合型酿酒企业。其在不断发展过程中，积累了丰厚的人文、历史底蕴，并形成了独特的酿酒技艺和鲜明的产品特色，今天的丰谷酒业已发展成为一家集科研、生产和销售于一体的综合型酿酒企业。公司占地1700余亩，资产总额逾30亿元，拥有4个酿酒生产基地和数个成品包装中心，具有年产优质白酒10万吨的生产能力；拥有省级企业技术中心和国家CNAS认可实验室。企业先后荣获“中华老字号”、“中国白酒工业百强企业”、“全国食品工业优秀龙头企业”、“省级绿色工厂”等诸多荣誉，被誉为“川酒新金花”。

公司主要产品丰谷壹号、丰谷酒王、丰谷生肖、丰谷特曲、丰谷墨渊、丰谷头曲、丰谷二曲等，继承传统工艺并融入现代微生物调控技术，选用高粱、大米、小麦、糯米精心酿制而成，具有饮中“醇厚绵甜、尾味爽净”，饮后“醒得快、更自在”的内在品质特性和“复古时尚、潮流时尚”的独特外在风格，被全国著名白酒专家周恒刚、沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎等美誉为“丰谷香型”。

作为四川白酒新秀，丰谷酒业始终秉承“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”的工匠精神，坚守“敬畏自然、遵循传统、尊重科学、开拓创新”的酿造哲学，坚持科学传承传统工艺，并注重工艺优化与科研创新。早在2008年，丰谷酒业与四川大学（华西公共卫生学院）联合攻关了低·醉酒度科研项目，重点研究“酒如何适应人”，酒如何尽可能保证饮者的健康。2010年，该项目通过四川省科技厅组织的“科技成果”鉴定，受到鉴定专家高度肯定，一致认为项目研究成果达到国内领先水平，开启了中国低·醉酒度白酒的创新先河，创新了中国白酒发展方向。项目曾荣获“四川省科技进步二等奖”、“2012中国创造力技术”等殊荣。截至目前，丰谷酒业开展的与“低·醉酒度白酒”有关的研究项目达数十项，相关技术已成熟应用于丰谷壹号、丰谷酒王等产品，受到业内外一致好评。如今，在消费升级和大健康趋势之下，具有“醒得快、更自在”的“低醉酒度”产品特性的丰谷酒已经成为新一代白酒消费者的忠实选择。

绿色白酒，低醉生活。未来，丰谷酒业将以“做懂消费者的白酒品牌”为企业愿景，以“低醉”为核心，持续深入关注白酒饮后感受，着力构建低醉酿造技艺精髓与人性化的品饮方式，不断提升品牌辨识度，塑造中国白酒低醉文化，开启全新的低醉生活方式，为消费者的美好生活提供“醉美”丰谷，为地方经济多做贡献。

酿造工艺

北纬30°，世界名酒带

绵阳自古素有“美酒摇篮”之美誉，属亚热带山地湿润季风气候，四季分明，环境幽雅，森林覆盖率超过53%，年均气温15~17℃左右，常年空气湿润，孕育出种类数量丰富、自成体系的有益酿造微生物群落。

高山雪水，源清流洁，绵软甜净

岷山主峰雪宝顶，海拔5,588m，中国最东部的8条冰川均分布于此,涓涓细流交错而下汇成涪江，高山雪水经天然过滤，溶入多种矿物质元素，得天独厚的地理位置，造就了丰谷优质的酿酒水源。

四粮独配，粒粒精选，方成低醉

高粱生醇、小麦生香、大米生甜、糯米生绵。

丰谷酿酒用粮始终遵循优中选优原则，无污染、无虫蛀、无杂质、无霉变，颗粒饱满，富有光泽。

古法传承，迭代创新

秉承“敬畏自然、遵循传统、尊重科学、开拓创新”的酿酒理念，传承“丰谷天佑烧坊”古法秘技，融入自创活性窖泥技术，繁衍数百年老窖微生物体系，优循“分层投粮、分层发酵、分层取糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛” 的“六分法”酿造技艺。

日月更替，阴阳相生

吸天地之灵气，汲日月之精华。利用组合储存与储存组合的陈酿专利技术，采用陶坛半地下窖藏与大罐分期储存，酒体中的香味成分和陶坛中的微量元素相互交付，并发生一系列复杂的物理化学变化，香味物质相互转化并日趋平衡，实现酒体从极阳到极阴的陈酿老熟。

新酒香气冲、辛辣刺激，如年轻人，棱角分明、锋芒毕露，亦为极阳；经长时间科学窖藏，酒体变得柔和、细腻、陈香幽雅，如中年人，谦和圆润、沉稳儒雅，亦为极阴。

科技赋能，低醉健康

联合四川大学华西公共卫生学院研发出的“低醉酒度”技术，曾以“四个首次”和“四个里程碑”开启中国白酒健康发展新纪元，先后荣获“四川省科技进步二等奖”“2012中国创造力技术”等殊荣。该研究通过科学实验论证，建立了白酒醉酒度评价模型并筛选出了影响白酒醉酒度的五大因子。

传承古法技艺，融合现代微生物发酵调控技术，严控“五大醉酒因子”，终得美酒“醒得快，更自在”的品质特性。

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