葡萄酒知识纷繁复杂，怎样才能迅速掌握呢？

2017-6-2 16:47| 查看: 344| 评论: 0|来自: 酒市论坛

根据研究，图像记忆是目前最合乎人类大脑运作模式的记忆方法。所以，为了让大家可以以最高的效率学会葡萄酒知识，我们精心制作了一个葡萄酒知识集萃图片，相信一定会让你受益匪浅的！

葡萄酒知识拾趣

1、1英亩的土地可以种值450-220株葡萄藤；

2、1株葡萄藤，每年可以结出的果实可以酿造3-4瓶（15-20杯）葡萄酒；

3、1吨葡萄可以酿造60箱（720瓶）葡萄酒；

4、1个225升橡木桶可以装的葡萄酒相当于25箱（300瓶或1500杯）葡萄酒；

5、1瓶葡萄酒是由约2.8磅葡萄酿造出来的；

6、1杯50盎司的葡萄酒是由约0.5磅葡萄酿造出来的。

葡萄酒类型

葡萄酒可以分为五大类型：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强型葡萄酒。

每一种类型都包含数百种用不同品种和方法酿造而成的葡萄酒。

葡萄酒术语

芳香Aroma:葡萄酒年轻时的香气；

酒体Body:葡萄酒在口腔中呈现出的或轻或重的感觉；

醇香Boupuet:葡萄酒经过橡木桶熟成后发展出来的香气；

黄油味Buttery:类似于黄油的香气和口感；

酸爽Crisp:形容酸度偏高的葡萄酒；

干型Dry:残留糖分含量低于4g/l的葡萄酒；

余味Finish:把葡萄酒喝下去后口腔中残留的香气；

果酱味Jammy:像果酱一样的香甜味道；

橡木味Oaky:从橡木桶萃取的风味；

丰满Rich:风味浓郁、酒精度高的葡萄酒；

单宁重Tannic：单宁重，会给口腔带来紧涩的感觉。

世界十大葡萄酒生产国

全世界几乎每个国家都在生产葡萄酒，只是它们的产量各有不同

1、意大利

2、法国

3、西班牙

4、美国

5、阿根廷

6、澳大利亚

7、南非

8、德国

9、智利

10、葡萄牙

葡萄酒理想的侍酒温度

侍酒温度会大大影响葡萄酒的香气和风味

1、酒体轻盈的干白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒侍酒温度在40-50°F之间

2、酒体丰满的白葡萄酒和酒体偏轻、果香浓郁的红葡萄酒侍酒温度在50-60°F之间

3、酒体丰满的红葡萄酒和波特酒侍酒温度在60-65°F之间

葡萄酒品鉴五步走

1、颜色：从年轻的葡萄酒到年老的葡萄酒进行排列，白葡萄酒龄越老，颜色越深；红葡萄酒酒龄越老，颜色越淡。

2、摇杯：摇杯可以让葡萄酒中的酯类、醚类和醛类物质与氧气进行更充分的结合，从而释放出更多更美妙的香气。

3、闻香：到少闻三次，第三次可以比第一次闻到更多的香气，香气可以告诉你一些关于葡萄酒的信息。

4、品酒：苦味通常由高单宁带来；甜味主要由葡萄酒中的残留糖分带来；酸味说明葡萄酒具有一定的酸度。

5、总结：喝完酒后，问一下自己以下这些问题，以加深自己对一款酒的认识：

酒体是轻盈，适中，还是丰满？

如果是白葡萄酒：它的酸度怎么样，中、低、还是高？

如果是红葡萄酒：它的单宁怎么样，是生涩粗糙还是精致柔顺。

葡萄酒中哪个成分最突出，糖分，果味，酸，还是单宁？

余味的长度怎么样？通常来说，葡萄酒的质量越好，余味越长。

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