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坤沙酒和碎沙酒哪一个更好喝,应该如何选择?

2022-7-23 16:34| 发布者: 滋味| 查看: 74| 评论: 1|原作者: 酱酒老梁|来自: 酒市论坛

酱香酒分为坤沙酒、碎沙酒,品质再差一点的就是翻沙酒,人人都知道酱酒应当喝坤沙,可问起他为什么要喝坤沙酒、坤沙酒好在哪里,却一点都说不上来,只是因为大家都说坤沙酒好,这大概率因为茅台酒是坤沙工艺。


最常听到的一句话“百元以下无坤沙”,其实我们应该要正确看待坤沙酒和碎沙酒,坤沙酒不是神话,也没有网上说的“贵且难买”,碎沙酒也不是不能喝,它也是纯粮酒,它们两者之间各有优势。


首先是坤沙酒,它最大优势无疑是口感比碎沙酒要醇厚且厚重,对于坤沙和碎沙的区别,实际上很多酒友都分不清,更是说不出。现在市场上主要有几种酱酒:坤沙、坤沙兑小比例碎沙、碎沙兑小比例坤沙、碎沙以及翻沙(窜沙不讨论),如何才能辨别,目前最有效的方法还是得多尝尝,自己体会出其中的差异。


坤沙酒的酱香非常突出,入口酱味浓郁、漆味突出,口感层次感强,回味起来会有一点点苦中带甜、甜中微涩的感觉,回味更加悠长;而碎沙酒入口则表现得酱香发闷,酱香不突出,酒体单薄消散得很快,口感单一没有层次感,无苦味、略发甜,喝起来很好入口,很多浓香转酱香的酒友会更喜欢碎沙的口感,误以为这就是好酱酒的表现。


至于市场上那些不同比例的坤沙酒勾兑不同比例的碎沙酒的酱酒,更难说得清楚如何分别,这很考验勾酒师傅的实力,能否品得出更考验你的品酒实力,一般酒友觉得酒好喝了就以为是坤沙。

而碎沙酒的优势无疑是价格便宜,这让很多酒友难以拒绝,更何况是经济收入低迷的今年,能喝上一口纯粮的碎沙酒就已经不错了,在茅台镇上一般的碎沙酒在40元左右就可以买到了,自己渠道好点的、需求量大的,35元左右也可以搞到,和坤沙酒同个原理,得看品质,品质稍微好点的碎沙酒去到50-60元也有。


坤沙、碎沙价格差距的原因,还是得回归到工艺上,坤沙酒是使用完整的高粱经过一年的生产周期才出酒,而碎沙则是使用粉碎的高粱酿造,一般烤两三次酒就能把酒取完了,不像坤沙工艺需要经过七次取酒,生产周期差距大。


说到面对坤沙酒和碎沙酒应该如何选择,这个选择归根结底就是个人钱包的选择,从你选择品质高的坤沙酒那一刻时,你就要为它的价格买单,若你囊中羞涩的选择碎沙酒,你就要接受它酒体单博、口感单一的品质。如果想鱼与熊掌兼得,那就看寻酒渠道了,比如一款不到百元的坤沙酒,是很多咨询我加过来的酒友口粮选择。


老梁我从事酱酒行业多年,一直在宣传科普一些白酒知识,希望对广大酒友有所帮助,我一直秉持着做好人、做好酒的信念,致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。

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引用 既来之则安之   2022-7-23 21:33
无坤沙不酱香
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