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酱酒价格为什么高?究其原因主要在这三个方面

2022-9-3 04:19| 查看: 52| 评论: 0|作者: 慧楚鑫佳酒业|来自: 酒市论坛

随着时代的进步,白酒也衍生出来很多香型。最常见的便是“酱、清、浓”3种,其中最有意思的便是酱香酒。

刚开始,人们觉得喝酱酒就像喝药一般,喜欢它的人少之又少。如今,越来越多的人开始喜欢酱香酒,好像会上瘾一般,十分神奇。

可是,酱酒的价位相比起其他的白酒而言,一直都偏高。这真不能怪商家黑心,因为酱酒的酿造实在是太复杂,太耗时间了。

究其原因,酱酒价格高主要是在于以下三个方面:


工艺复杂

酱香酒的生产周期长达1年,中间需要经历8次发酵,每次蒸馏之后,都需要重新把酒糟收集起来,摊开、晾凉,再堆起来发酵。

还需经历7次取酒,每次取出的酒风味都不相同,第一次出酒,味道偏辛辣刺激。最后一次出酒,有粮食焦糊的味道。中间几次出酒,味道十分纯正,口感最好。

粮食成本高

以优质红缨子高粱为原料,并且不能破碎,最多也只能破碎20%,每次下沙,恨不得一粒一粒挑选。

这种高粱的成本在3.5-4.5元一斤之间,而一般的高粱成本只在一两块钱一斤。并且,酱香酒工艺复杂,消耗的粮食也多,5斤粮食才出1斤酒。

储存时间长

每次酿酒都需要1年的时间,成酒之后,还需要把不同时间取出的酒分开存放,3年之后再取出勾调,勾调之后还需进行1年时间的存放才能进入市场。

足以可见,酱香酒实在是来之不易。

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