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教你快速甄别酱酒品质的优劣好坏,只需要记住这一招

2022-10-11 11:58| 查看: 143| 评论: 0|作者: 照花台|来自: 酒市论坛

学会这一招,喝遍茅台镇!

学会闻香,你也能区分酱酒的好坏,再也不容易被忽悠和带偏!


如果不知道怎么区分酒的好坏,请往下看:

1.准备两个酒盅(最好是品酒杯),先往一个酒盅里倒酒,让酒在杯里转一圈。不是打开瓶盖直接拿瓶子闻。还要确保周围不被其他气味干扰,包括指甲油、香水、油烟以及其他香味。

2.把酒从酒盅倒往另一个酒盅里,因为喝酒的地方没有品酒杯。

3.空杯等待1-2分钟时间。

4.对空杯的酒盅进行闻香,如果粮香曲香花果香青草香甜香等舒适感很好,说明是好酒。如果没有任何香味,是三精一水,酒都不是。如果空杯有臭味,有酒的酒盅香气足,证明是加香精属于烂酒。

5.闻有酒的酒盅,刚开始香气不足,酒杯里还保留有酸酯醇醛酮等多种风味物质,复合在一起,所以香气不明显。

6.空杯留香,是杯里的酸醛醇酮等物质挥发完,剩下酯类物质,这种粮食发酵的香气很自然、舒适、愉悦,持续时间也长。

7.同理,准备两款不同的酒,倒入品酒杯里等1分钟左右,开始对比闻香,再入口对比。记得喝完一款要喝纯净水漱口,保持口腔干净、敏感。

如果会品酒了,以后在品酒、喝酒中的乐趣就会更上一层楼,因为自己也开始会识别酒的优劣品质了,再也不会被随意忽悠了。

但是,这里还要说一点,好的酱酒酒体是干净的,没有酒糟味。

空杯留香,能立刻识别出没有任何香味的三精一水,也能让有臭味的烂酒无处躲藏。这一点,你学会了吗?

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