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新国标规定白酒存在的三种类型

2023-3-20 17:51| 查看: 391| 评论: 3|作者: 摘花酒|来自: 酒市论坛

“新国标”重新定义了白酒,并明确规定了白酒只有以下三种:

一是固态法白酒,以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,采用固态法或半固态法发酵工艺所得到的基酒,经陈酿勾调而成的不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质,具有本品风格特征的白酒。

二是液态法白酒,以粮谷为原料,采用液态法发酵工艺所得到的基酒,可添加谷物食用酿造酒精,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈香呈味物质,精制加工而成的白酒。

三是固液法白酒,以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒,利用固态发酵酒醅或特制香醅患蒸或浸蒸,或直接与固态法白酒按一定比例调制而成,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈香呈味物质,具有本品风格的白酒。

从以上的表述可以看出,固态法白酒不得添加食用酒精和食品添加剂,液态法白酒和固液法白酒可以添加食用酒精,但不得使用食品添加剂。

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名酒馆 2023-3-26 18:23
好文
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华子 2023-5-24 21:41
前来学习
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人生短短几个钱 2023-5-30 00:05
学习了
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