如何品鉴葡萄酒？

精华|*发表于 2012-7-3 18:03*|查看: *1631*|回复: 0 · 发表于 2012-7-3 18:03

品鉴葡萄酒大致可以分为三步，即观色，闻香，品味。

   观色---需在灯光下借助白色的背景，除了观察它的颜色，还要看它的澄清度，透明度，来初步判断这款酒是否适合饮用；

   闻香---需要伴随摇杯的动作慢慢体会它不同时期的香气；

   品味---首先是量的控制，一般在10—15ML左右好比我们早晚刷牙濑口的量，要让酒液充分接触口腔的每个部位，用舌头微微搅动两下，因为舌头是人类口腔的重要感官部位，舌尖感受甜味，舌尖两侧感受咸味，舌中两侧感受酸味，舌根感受苦味，正好酒中的酸甜苦咸都有，过后再咽下去，咽下去以后，需要微微张开嘴深吸一口气再通过鼻腔呼出来，来感受酒的余味，通常一款酒余味越长它的品质也就越高。

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