[品鉴] 中国名酒档案之五十三优——龙泉春

辽源龙泉酒业股份有限公司,始建于1906年, 是由当时“天益涌”酒厂发展而来,距今已有百年的悠久历史。 2002年10月,在市委、市政府的正确领导和大力支持下, 龙泉酒业成功改制为民营企业,重新组建了吉林省辽源龙泉酒业股份有限公司, 集生产、销售、服务、管理为一体的白酒专业生产综合性企业,成为中国白酒协会成员,吉林省白酒行业的龙头企业,辽源市的重点骨干企业。 主导产品有星级系列、锁龙井系列、龙抬头、神龙、彩瓷系列、精品、十五年等新一代龙泉春酒, 产品选用东北红高粱为主要原料, 以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制,开创了北方浓香型白酒的典范。

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康熙十年(1671年),康熙皇帝18岁。他感到自己已成年,又值国家安定,江山定固,全赖祖先功德,于是决定祭祖。康熙皇帝狩猎中追赶猎物至东辽河之源,龙首山南端,突闻酒香,急问随从,此酒为何家酿造。经随从打探方知是当地官员在此发现一口1626年度皇太极修筑的“四图龙井”,当地人称它为“锁龙井”,此井幽邃深暗,水呈靛蓝,井水甘冽,饮后使人心清神怡,终年不干涸。传说此井是一个海眼,在井底深入处索有一条长铁索,紧锁龙山,连在东海。是东海龙王派出的一条青龙和小龙女,锁在西安(现辽源)镇守龙首山这个风水宝地,守在东辽河岸边,掌管这一河之水,不得随意横溢和泛滥。当地官员如获至宝,便聘请酿酒师在此建了一个烧锅,取古井之水、精选粮米酿酒供自己饮用。康熙帝闻听之后,颇感新奇,便命随从取酒品尝。饮用之后,顿感“窖香幽雅、绵甜甘冽、尾净余长、提气解乏、神清气爽”。连声赞叹:“真乃酒中极品”,遂将这口古井命名为“锁龙井”,井水命名为“龙泉”,并建一井亭以示纪念,亲题牌匾“锁龙亭”赐予当地县府。此后,用“龙泉”水酿造的美酒,当地官员就称之为“龙泉酒”,专供皇宫御用,这就是“龙泉春酒”的前身。

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