[品鉴] 中国名酒档案之五十三优——双沟特液

双沟特液产于江苏省泗洪县双沟镇(泗洪位于江苏省北部,洪泽湖西岸,长江三角洲积经济圈。境内地形起伏,岗、洼交错,西部及西南部有零星低山蛰伏与垅岗之上,北部为黄泛冲积平原,中部和南部为岗、平、洼相间地形,县境最大纵距69.1千米,最大横距78.2千米,地面高程12.5-61.4米)。

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双沟被誉为中国酒源头,1977年再双沟附近的下草湾出土的古猿人化石,经专家考证后,被命名为醉猿化石。科学家们推断,一千多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人,因为吞食了经自然发酵的野果液而醉倒不醒,成了千万年后的化石。(泗洪属北亚热带和北暖温带季风气候区,四季分明,光照充足,雨量丰沛,年均气温15.09摄氏度,年均日照时数2206.2小时,年均降雨量960.4毫米,年均蒸发量1697.3毫米,年均降雪日10天,年均无霜日203天,年均风速2.2米/秒。土壤分为潮土、黄棕壤土、砂礓黑土、紫岩土四种类型;粮食作物种植主要有三麦、水稻、玉米等,经济作物种植主要有大豆、花生、山芋、西瓜等)。

“双沟牌”双沟特液,酒精度39度,为大曲中的新型佳品。1979年的全国第三界评酒会上,被评为我国唯一的低度国家优质白酒。近几年来,该酒厂的科技人员对低度酒的生产工艺和设备又做了重大改革,发现并创造性的采用了一种吸附剂,将引起酒色的物质吸着,其加工生产费用低廉,工艺和设备先进科学。双沟特液酒色清澈透明,酒香浓郁饱满,味醇甘甜,清冽爽口。

在全国第四届评酒会上继续蝉联国家优质酒,并荣获1984年国家优质食品银质奖。1988年再全国第五届评酒会上,双沟大曲53度,双沟特曲46度,双沟特液39度荣获金牌,再次被评为中国名酒。双沟特液33度荣获银牌,被评为中国优质酒。

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