[提问] 为什么说智利VIÑA ETERNIDAD永恒酒庄酿造的都是精品?

VIÑA ETERNIDAD永恒酒庄始建于1876年,是智利最古老的酒庄之一,由智利最早的法国移民家族Moreau创立。该酒庄经历了百年的沉淀,由家族5代人精心经营,成为智利中央山谷的明星酒庄。永恒酒庄每年从迈坡山谷、雷达、阿帕塔、利马里等自有葡萄园采摘最顶级的葡萄,专注酿造风土独特的智利顶级葡萄酒。2012年至今,永恒酒庄携手智利多名顶级酿酒师打造出多款高端智利酒的代表作。

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匠心独运,酿造经典

VIÑA ETERNIDAD永恒酒庄一直专注于富含智利风土韵情的优质葡萄酒,为了生产优质的葡萄酒,永恒酒庄特意聘用全球顶尖的酿酒师,高标准、高要求的种植葡萄和酿造每一瓶葡萄酒。

永恒酒庄对酿酒团队是开放式的,又是高标准的。他们说:“我们让各地顶级的酿酒师加入,发挥他们的特长;但我们同时也要求团队成员必须是曾酿过顶级酒的酿酒师,如智利四大女性酿酒师之首的伊琳帕瓦。”在酿酒团队看来,永恒酒庄的葡萄园就像是一颗钻石,潜力巨大,它将孕育出最有价值的葡萄酒。为了更好地打造这一颗钻石,酿酒团队对永恒酒庄的每一处葡萄园都进行了仔细的研究,在确定了葡萄园的自然条件之后,将葡萄园里55%的面积种植了赤霞珠,并按比例分配其他葡萄品种种植面积。同时,在整个葡萄园的生长过程中,酿酒师会要求工人要尽可能地用最自然方式去培育葡萄树,并且从每一个细节入手,仔细观察葡萄树的生长和土质的变化,精心雕琢葡萄酒生产的每一步。

每一位酿酒师都有其个性,他们运用各自独创的酿造手法,再加上对自然最本质的尊重,去酿造受饮家赞许的琼浆。

永恒酒庄

永恒酒庄

神的恩典,从不忘记

VIÑA ETERNIDAD永恒酒庄的名字中ETERNIDAD本义为神圣永恒。是对至高神的赞美,是基于神的爱而产生。葡萄酒这看似平凡的液体,在基督信仰里却有着非同寻常的紧密关系。历经几千年的葡萄酒文化,原是籍着基督圣餐仪式的传播影响下,才得以将美好的佳酿带到世界各地。

有人说:“葡萄酒是装在瓶子里的阳光。”永恒酒庄也把这看的很重,因为他们认为把阳光酿成琼浆,是一件美好的事情,籍着葡萄酒,可以让世人感受到的是造物主的美意和恩赐。

感念神的恩德,永恒酒庄对土地和葡萄园也是如此的尊重。永恒酒庄知道酿一瓶好酒,有百分之五十的因素是取决于葡萄种植的地理环境。选择优质的葡萄园就成了必要的条件,这一点被永恒酒庄列为最基本的酿酒要素。

智利从北至南纵深4352公里,在这个世界最狭长的国家里,有着不同的气候条件,不同的风土。为了寻找最佳葡萄种植基地,酒庄团队走遍智利各大山谷产区,对智利数百种风土的不断考察与研究。现在智利哪里的地理环境适合种哪些葡萄,哪个山谷种出来的某种葡萄是最好的,哪家葡萄园的葡萄品质是最好的,甚至是哪个地形正在开始尝试种植新品种,永恒酒庄都了如指掌。

永恒酒庄占地将近1000公顷,年产量约2800万升。酒庄葡萄园遍布智利各大产区,葡萄酒呈现多种风格,每一款佳酿都深刻忠实反映原产地风土。在其他酒庄快速发展拓张、出口量迅驰攀升的时候,永恒酒庄正在耐心、专注地挑选和打造上好的葡萄园,以最严谨的态度选择酿酒的起点。永恒酒庄就是以这样专注与专业的态度对待葡萄园和葡萄酒,所以他们敢说永恒酒庄的葡萄酒是最优质,绝对可以放心的。

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在永恒酒庄,每一瓶酒都被当成艺术品,每一篇酒都是酿酒师最好的艺术呈现,每一瓶酒都包含着永恒酒庄对葡萄酒酿造的严苛和完美追求。

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