高粱白酒的制作流程

很多人都喝过高粱酒，但是很少人见过制作高粱酒的过程，那么今天就带大家看一看高粱酒究竟是怎么做出来的。

1、先将高粱运到仓库，然后浇水，再让它发酵2天左右。

2、浸泡后用高粱炉装起来，然后蒸2个小时。

3、蒸好后，再加一些谷壳，不然高粱太黏会粘在一起。

4、再将搅拌好的高粱饭倒入发酵池，让它再一次发酵。

5、开始做第一道酒了，第一道酒比较重，所以要加入一些水混合，不然度数太高了。当第一道酒做好后就会剩下这些残渣，这些残渣还可以再做一次酒。

6、最后就会酿出几种不同度数的酒，第一种是酒头，度数在80度，第二种是大曲酒60-70度，第三种才是高粱酒50-60度，最后一种是酒尾，度数在20-40度。

初步了解

这看着容易做着难