板栗酒的制作方法

板栗在我国非常的常见，大多数人都吃过，味道非常的不错。但很多人对于板栗所能够起到的保健作用并不是很清楚



板栗酒的功效：

1、板栗服用之后具有补肾健脾以及养胃、强健筋骨的作用，具体的药效可以和当归、人参以及黄芪来相媲美。平时生活中，如果身体出现了便血、吐血以及反胃、身体酸软等情况，都可以将板栗直接服用或者是泡酒喝，可以有效促进身体恢复健康。

2、现代研究发现，板栗中含有大量的维生素B2以及核黄素，这两种物质进入身体之后可以有效的提高视力缓解眼睛疲惫，同时也可以促进身体皮肤、毛发以及指甲等的顺利生长，特别是对于一些口腔溃疡还有口舌生疮等疾病都有不错的治疗效果。

3、板栗中含有丰富的维生素C，这种物质能够提高身体免疫力，对于牙齿以及牙龈有一定的促进健康。平时生活中如果身体出现了腰腿酸软、骨质疏松等情况，都可以服用板栗，起到强健筋骨的作用。

4、板栗中还含有大量的不饱和脂肪酸以及矿物质和微量元素，所以对于三高的防治效果非常的不错，例如高血压、冠心病、骨质疏松以及动脉硬化等情况。平时适量的服用一些板栗酒，还可以提高身体免疫力，抗衰老减轻关节炎症状，身体也会越来越棒。

5、板栗中还含有丰富的碳水化合物，这些物质可以提供身体正常运转所需要的热量，同时促进脂肪的代谢能力，不仅可以清肠健脾，减肥的效果也非常的不错。

板栗酒的制作方法

（1） 板栗果经分选、清洗、

（2）（去皮）破碎、及稻谷经清洗、浸泡再一起 混合、蒸酿、拌曲、保温、封缸（发酵）、取酿、贮存、过滤（巴氏灭 菌）而成；

（3）稻谷与板栗果的比例为7：3或6：4；

（4）酒曲中的根霉曲或大曲为0．3～ 0． 4％、甜酒曲为0．03－0．04％；

（5）拌曲温度30一35℃，保温温度为36－40℃，保温时间为24小时， 封缸温度最好为36一39℃；

（6）封缸时间为10一12天，加水时间为从封缸的第4——7天，加水量 为板栗果与稻谷混合物重量的1——1．5倍。