垅蒲南酒的酿造

一、祁连山雪水

甘肃垅蒲酒业位于丝绸之路上的明珠——张掖，所取用的当地祁连山融化的雪水，具有天然无污染，富含多种矿物质及人体所需的微量元素，是酿造南酒的必要条件，自古认为“有佳水处必出佳酿”。垅蒲南酒入口甘甜，水质是一大关键成分。



二、精选优质糯米

张掖自古是西部重要粮仓，国家的重要粮食种植储备基地，目前仍有很多农村采用传统古法耕种，不采用大型机械化生产方式，其生产的小麦、糯米等成为酿造美酒的主要原料。垅蒲酒业所采用的糯米原料来源于张掖、四川等糯米种植基地，从源头上控制质量，保证了酒质的优良品质。



三、古法自制草曲

垅蒲酒业所采用的酒曲与其他酿酒所用的酒曲有本质上的区别，其他酒多用麦曲，麸曲发酵而成，而垅蒲酒业则用古法的草曲发酵。该草曲用采自张掖本地的10多种天然名贵的草木植物，根据祖传的秘方研制，经纯手工制作而成。经生物发酵生成的草曲保留了草本植物中的活性成分和营养成分，再加上纯糯米配用该草曲酿出的酒，清甜醇厚，不上头，不口干，营养价值高。

四、选用名贵中药

垅蒲酒业在酒曲发酵时添加中四十余种名贵中药，有枸杞、当归、人参、锁阳等补阴调阳之品，具有补益，养生之功效，适用于各种人群的养生饮品。



五、年份窖藏

垅蒲酒业将制好的酒，按年份排列进行古法窖藏，根据温度湿度的要求，精心监测，保证酒质达上上之选择！