8种最常见用来酿造葡萄酒的葡萄品种

红葡萄酒品种

1.黑皮诺（Pinot Noir）

风味：樱桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香

风格：酒体轻盈的红葡萄酒

酒品形貌：黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较长期，悠长的余味中还散发着果香的气味。

配餐发起：鸡肉，猪肉，牛肉，鸭肉，腊肉，法国菜，德国菜，奶油酱，软奶酪，以及带有坚果味的中等硬度奶酪，好比格鲁耶尔奶酪（Gruyère）

雷同酒品保举：

佳美(Gamay/Beaujolais)：(法国)酒体更轻盈，果汁更多，余味中带有一丝略苦的味道

2.仙粉黛（Zinfandel）

风味：草莓，黑莓，五香粉，甜烟草风格：酒体中等的红葡萄酒

酒品形貌：仙粉黛是一款源自克罗地亚(Croatia)的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的着名度要更高些，它重要是接纳白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。

配餐发起：鸡肉，猪肉，腊肉，羊肉，牛肉，烤肉，意大利菜，美国菜，中国菜，泰国菜，印度菜，芝香浓厚的奶酪，好比切达奶酪，以及曼彻格奶酪如许的硬干酪。雷同酒品保举：

歌海娜(Grenache / Garnacha)：酒体更轻盈、香料味更少，覆盆子风味更多

丹魄(Tempranillo)：(西班牙)果香稍淡，单宁更充沛，红樱桃风味为主

罗讷混酿红葡萄酒(Rhone Blend)：来自法国罗讷河谷，以歌海  娜、西拉和慕合怀特混酿而成

美人酿(Carinena)：酒体更轻盈、果汁更多，赤色水果风味为主

3.西拉（Syrah）

风味：蓝莓，李子，胡椒，巧克力，烟草

风格：酒体饱满的红葡萄酒

酒品形貌：西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓厚，顺滑的余味中带有一丝精致的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。配餐发起：羊肉，牛肉，熏肉，地中海菜，法国菜，美国菜，咸奶酪，好比羊乳酪，大概像白切达干酪如许的干酪，以及曼彻格奶酪（Manchego）如许的硬干酪

雷同酒品保举：

马尔贝克(Malbec)：(阿根廷)酒体更轻盈、余味更顺滑、更多李子的风味

小西拉(Petite Sirah)：(美国)果香更浓厚、单宁更充沛、黑樱桃风味为主

慕合怀特(Monastrell/Mourvedre)：(西班牙)香气更浓厚、烟熏味更浓

皮诺塔吉(Pinotage)：(南非)香气更浓厚、烟熏味更浓

4.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

风味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松

风格：酒体饱满的红葡萄酒

酒品形貌：赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。现在，它已经成为环球最盛行的葡萄酒范例，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

配餐发起：羊肉，牛肉，熏肉，法国菜，美国菜，干酪，雷同切达干酪（cheddar），以及像佩科里诺干酪（Pecorino）如许的硬干酪
雷同酒品保举：

梅洛(Merlot)：酒体更轻盈、口感更柔顺、更多樱桃的风味

品丽珠(Cabernet Franc)：酒体更轻盈、更多红椒和草本的风味

佳美娜(Carmenere)：(智利)酒体更轻盈、更多红椒和樱桃的风味

波尔多混酿：来自法国波尔多，以赤霞珠和梅洛为重要酿酒葡萄

桑娇维塞：(意大利)更多香料、草本和酸樱桃的风味

葡萄酒,红酒

白葡萄酒品种：

1.雷司令（Riesling）

风味：酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜

风格：浓厚甜蜜的白葡萄酒

酒品形貌：雷司令是一款源自德国的、半干型(也有干型)、芳香浓厚的白葡萄酒，是德国非常紧张的葡萄酒。这种葡萄酒非常甜蜜、爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一样平常在9%-10%左右。

配餐发起：鸡肉，猪肉，鸭肉，火鸡，腊肉，印度菜，泰国菜，越南菜，摩洛哥菜，德国菜以及洗浸奶酪（washed rind cheese）
雷同酒品保举：

莫斯卡托(Moscato)：更加甜蜜、甜梨的风味更突出

琼瑶浆(Gewurztraminer)：酒体更饱满，玫瑰花香更突出

特浓情(Torrontes)：偏干型，桃子和花香风味为主

白诗南(Chenin Blanc)：偏干型、苹果风味为主

2.灰皮诺（Pinot Gris）

风味：柠檬，蜜瓜，油桃，白桃

风格：酒体轻盈的白葡萄酒

酒品形貌：灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口，酒精度较低(12%)，是野餐酒的首选。

配餐发起：松露，蘑菇，中国菜

雷同酒品保举：

阿尔巴利诺(Albarino)：西班牙特色白葡萄酒

苏瓦韦(Soave)：意大利白葡萄酒，接纳卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造

慕斯卡德(Muscadet)：法国白葡萄，接纳勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿造

3.长相思（Sauvignon Blanc）又称苏维尼翁白

风味：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草

风格：酒体轻盈的白葡萄酒

酒品形貌：长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新，草本和青果风味显着。长相思照旧赤霞珠葡萄的母系品种之一。

配餐发起：鱼肉，鸡肉，猪肉，牛肉，墨西哥菜，越南菜，法国菜，山羊奶酪以合格鲁耶尔奶酪这种带有坚果味的奶酪。

雷同酒品保举：

维蒙蒂诺(Vermentino)：来自意大利

弗德乔(Verdejo)：来自西班牙

绿维特利纳(Grner Veltliner)：来自奥地利

鸽笼白(Colombard)：来自法国南部

4.霞多丽（Chardonnay）

风味：杨桃，黄苹果，黄油风格：酒体饱满的白葡萄酒

酒品形貌：霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。颠末橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味显着。法国勃艮第(Burgundy)的霞多丽白葡萄酒非常著名。

配餐发起：龙虾，蟹，虾，鸡肉，猪肉，香菇，法国菜，奶油酱，软奶酪，好比三层奶油奶酪（Triple Cream Cheese）以及中等硬度奶酪，好比格鲁耶尔奶酪

雷同酒品保举：

赛美蓉(Semillon)：酒体更轻盈，柠檬风味更

维欧尼(Viognier)：香气更浓厚，香草风味显着