[品鉴] 中国古代的啤酒--酒醴

人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒,但是,根据古代的资料,中国很早就掌握了蘖的制造方法,也掌握了用蘖制造饴糖的方法。

麦是五谷之一,也属于醴的酿造原料,所以在古代中国,醴很可能就是类似于啤酒的酒精饮料。 只是大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。

后来也有人解释说:醴就是“现今甜酒”其味淡薄。

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