[品鉴] 李寻谈酒 || 越喝越困惑的西凤酒

西凤酒,国家名酒也。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年,国家共举行了五次全国评酒会,西凤酒都被评为全国名酒(金质奖),身世来历不可谓不辉煌!

我上世纪80年代末来西安工作,到现在,喝西凤酒已有三十多年,从白西凤、红西凤、墨瓶西凤一直喝到西凤15年陈酿,历史不可谓不悠久,对西凤酒感情不可谓不深厚!

然而现在,如果有人要我推荐几款好的西凤酒,我可能还真没有把握。“不是我不明白,这世界变化快!”今天的西凤酒品种,可不像二三十年前那么简单、清晰,不信你去超市,西凤酒品种之多、系列之多、年份之多,绝对让人眼花缭乱、不知所措!我很早就想写写西凤酒的种种乱象了,现总结如下:

乱象一:香型乱

西凤酒是凤香型的代表酒,也是在酒界割据一方的豪强,按理说应该坚持自己的特点,将其发挥到极致。然而现在,西凤酒推出了多款浓香型酒。以前,西凤酒曾推出过一款三合一兼香型酒,凤香、浓香、酱香兼而有之,但以凤香为主,喝起来还是凤香型酒的感觉,品质上和西凤15年陈酿差不多,由于一开始定价比较低,所以后来停产了。现在西凤酒却是实实在在推出了纯粹的浓香型酒。最让人困惑不已的是,同一名字的酒,香型却不一样,比如500毫升装的西凤老陕酒是凤香型,165毫升装的老陕小酒却是浓香型。

乱象二:产地乱

以前西凤酒的产地在陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,但现在并不是所有的西凤酒的产地都在柳林镇。有两种情况:第一种是酒厂从四川进基酒进行勾调,我们推测西凤酒的浓香酒就是这么来的;第二种是直接在四川灌装酒,比如上面提到的浓香型西凤老陕小酒,酒标上标的产地却是四川省成都市。老陕酒,四川产!想想挺魔幻现实主义的。500毫升装的西凤老陕酒酒标上写的产地是陕西省宝鸡市。

这款500毫升装的老陕酒酒标上标明了是凤香型,产地陕西省宝鸡市。

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这款165毫升装西凤老陕酒,酒标上标的是浓香型,产地四川省成都市。

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乱象三:品种多,价格乱

有一次我去一个超市买酒,在西凤酒专柜,随口说了一句:“咋这么多,太乱了。”不成想女导购员接了一句:“就是多,我们自己也搞不太清楚。”随便数数,西凤酒就有如下数个系列:陈酿系列、华山论剑系列、鉴藏系列、金藏系列、国花瓷系列、酒海陈藏系列,等等。在这些系列之外,还有多款不成系列的酒,数都数不过来。系列多,只要定位清晰,倒也没问题,问题是西凤酒看起来似乎没有清晰的定位,比如,谁也搞不清楚华山论剑系列和国花瓷系列区别何在!定位不清楚,带来了价格的混乱,比如在我单位旁边的某超市,一瓶500毫升装的华山论剑30年卖568元,会员价529元,同样一瓶500毫升装的国花瓷30年卖378元,一瓶西凤年份臻酿30年卖538元。其标准何在?

西凤酒国花瓷30年,超市卖378元一瓶。

西凤年份臻酿30年卖538元一瓶

乱象四:年份乱

上面写到华山论剑30年和国花瓷30年价格差异的时候,实际上就说到了西凤酒年份酒之乱的问题,同样都标着“30年”的字样,价格却差了快200元,确实让人困惑不已,如此下来,年份酒的意义何在?

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再举两个例子。上个月我去西安某超市买西凤酒,惊讶地看到西凤15年有两种,一种是西凤15年陈酿,一种是西凤15年珍藏,前者卖318元,后者卖325元。奇怪在于西凤15年陈酿摆放在高档酒柜台,价钱更贵的西凤15年珍藏摆放在普通柜台。咨询卖酒的导购,好几个人皆一脸茫然,只是反复说:西凤15年珍藏是后推出的酒,所以放在了普通柜台。这解释根本叫做不知所云,越说越让人糊涂。

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另一件事情是前两天和几位朋友喝酒,喝的是一瓶2016年出厂的西凤鉴藏20年,说实话酒不错,后来我拿它与两款西凤15年陈酿比较了一下(一款2012年出厂,一款2018年出厂),从理论上来讲,20年的酒应该比15年的酒好喝,实际结果却是两款西凤15年陈酿都比西凤鉴藏20年好喝。给人的感觉是,所谓年份在西凤酒里只是一个数字而已,和品质没什么关系,对消费者买酒也没有实际的参考价值。

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西凤15年珍藏,卖325元一瓶,在某超市摆放在普通柜台。

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西凤15年陈酿,同一家超市里,卖318元一瓶,被摆放在高档酒柜台。

以上我归纳了四种西凤酒的乱象,生产与营销方面的都有。我热爱陕西,喜欢喝西凤酒,它曾带给过我多次美好的喝酒回忆,但现在它确实让我有些失望了。相信有这种感受的不止我一个人。我们希望西凤酒尽早走出乱局,再铸辉煌。

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某超市里,各种西凤酒摆满了酒柜。

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评论1

2020-1-14 09:12
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