【原创 李寻】
品酒时间:2020年6月18日
酒品:
习酒(1988雅致版)53度 酱香型
老铁(铁匠)53度 酱香型
我喝老铁(铁匠)的经历跟湄窖酒业董事长陈长文先生有关。我第一次到湄窖酒厂拜访陈董时,除了在酒库里喝到的1988年产的浓香老酒外,在酒席上喝的就是这款老铁(铁匠),临行前他还送了我一箱这个酒。后来我们到了遵义,喝的也是这款酒,回到西安后接着喝,喝着喝着就比较上了习酒(1988雅致版)。
乍一看,这两瓶酒是不是有点像?都是通体漆黑,金线装饰,设计繁复,多少有些异域风情。
相似的酒瓶颜色和设计风格,暗示着这两款酒有着共同的血统,至于里面的酒水,经过我多次品鉴,发现也有些相似,但区别还是有的。
闻香
习酒(1988雅致版)闻香略高,后味的酱香有点像金沙摘要,这是一种很奇特的香气。相较于茅台镇上的酱香白酒,习酒(1988雅致版)香气较高,有些许杨桃的香气,后味较为清爽怡人。
老铁(铁匠)刚开瓶时香气没有习酒(1988雅致版)那么细腻,但也比较优雅含蓄,偏茅系风格,就是比较接近茅台酒的香气,但开瓶放置5分钟后再去闻,香气和习酒(1988雅致版)就非常像了。
口感
老铁(铁匠)略显粗犷,而习酒(1988雅致版)相对细腻,老铁(铁匠)口感偏甜,习酒(1988雅致版)则复杂有点涩味。在比较多次之后,我惊讶地发现老铁(铁匠)里竟然有一种其他酒罕有的味道——鲜,酒里的这种鲜味我极少尝到。
喝感
习酒(1988雅致版)味道丰富,中后段突然上挑的感觉明显,相较之下,老铁(铁匠)从头到尾一直比较平滑。
总的来讲,老铁(铁匠)的喝感比习酒(1988雅致版)更胜一筹,而习酒(1988雅致版)的细腻度要比老铁(铁匠)略胜一筹,综合比较,两款酒的水平不相上下,在一个档次上。
为什么两款酒从外观设计到酒体风格都有很多相同点呢?
因为这两款酒的主要酿造者是同一个人,即湄窖酒业董事长陈长文先生,他曾经是习酒厂的副总经理,主管销售,习酒(1988雅致版)就是他在任时开发的,来到湄窖酒业后又开发了老铁(铁匠)。
酒瓶设计风格一致,反映了决策者的审美偏好,而酒体风格也一致,说明它们的产地相同,这两款酒都产自赤水河谷,酒质差异非常小,风格上略有不同,习酒(1988雅致版)更显陡峭,而老铁(铁匠)略显柔和。
陈董离开习酒厂后一直处在创业状态,先是做房地产,后来收购了湄窖酒厂,在赤水河流域还有3家生产酱香酒的酒厂。从体制内到体制外再重新创业是有难度的,需要有创新的精神。回头再来做酒,陈董对酒的品质更加负责,经历过改革开放的朋友们会有这样的体会,脱离了体制的人下海创业对自己的产品品质会格外负责。
在了解了陈董之后,我对他的酒有了更深刻的理解,就我了解到的内容,老铁(铁匠)的产地、工艺、酒龄都是让人放心的,陈董对这款酒寄予了前所未有的的心思和精力,从这款酒中我感觉到了对品质的极度苛求,以及蓬勃向上的创造精神。 |