茅台人眼中的茅台镇酱香白酒

明人不说暗话，我家是茅台镇酿酒的，随着社会的发展，我们的沟通方式和交易方式在不断的产生一种好的变化，这些变化确确实实的让我们生活的更加的方便，但同时变化的还有人与人的信任，于是有了尔虞我诈的网络欺诈，有了黑心的不良商家。但我始终相信，这只是暂时的，这种现状只是一个过渡期。良好的信用和好的商品才是核心的竞争力。说了些与题无关的，言归正传。

现在要做好一款产品，要不就是别出心裁的创意，博人眼球。要不就是会讲“感人至深”的故事，讲究情怀。我就想问好东西都没人愿意买了吗？我不是什么国家级大师，也不是什么权威专家，也不是名人之后，没有那么多故事来讲。我就是个普通人，我做酒的核心不就是酒质吗？我又不是卖故事的，一瓶好酒，越纯越好，好入口，不伤身体不就是好酒吗？我始终坚信一句话，酒好才是硬道理，现状只是暂时的。

我是个爱酒之人，我也知道像我这样爱酒的人不多，现在的酒都成为应酬接待的产物。我觉得，酿酒也好，卖酒也罢，没必要把事情搞复杂化。如果卖酒也打感情牌，讲大道理，非得逼着人家喝酒为应酬的人成为酱酒专家，懂酒，爱酒的话未免说不过去。既然这个酒不得不喝，那大家的要求也很简单的，好入口，少伤身体，做到这点就够了！

图是客户也是喜欢我们家酒的朋友存在我们酒厂的，这个小库是我们家专为客人存酒用的。

现在的市场上有一种现象叫赌咒发誓，有一种叫清仓血赔，还有各种古法传承下来的低价，我也好想有这种“古法传承”。但是从小老一辈教导我，做实在人，干良心事。这是传家宝，不能丢！

上次看舌尖上的味道，一句话让我记忆忧心“好的食材，往往只需要最简单的烹饪方式”。我们这边有一种食材叫则耳根，小的时候，山上随处可见，冬末的时候，我们拿着锄头上山去挖出来，刚开始长叶子的嫩芽，拿回家里，凉水洗净、则断，放点家里常备的糊辣椒，食盐，黄豆油，一点花椒面搅拌均匀，那味道美极了。这是食材的重要性！所以，我认为一瓶好酒，他不一定是花样百出，但他的选材一定很重要。

一瓶好酒，只要用好原料。用好茅台镇的本地小红梁，只要高粱颗粒饱满，没有发霉，没有长虫，那么他就已经成功了一半，没有像样的高粱，再好的窖池，大师都是扯淡的。上好的曲药就像作料一样。再好的高粱，没有好的曲药也是白搭，曲药不是什么高科技产物，它就是优质小麦打碎以后做的塑形堆积发酵做的，它的作用是生成酵母，催化发酵。好的曲药就是没有烂眼，没有生虫，水分适中，色香味正。

不错

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