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一分钟学红酒 | 葡萄酒的单酿和混酿,谁更胜一筹?
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发表于 2024-11-12 17:59
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酿酒葡萄的品种是决定葡萄酒特色的要素之一。
在葡萄酒世界中,既有如管弦乐合奏般和谐悠扬的混酿葡萄酒,也有如独奏般个性鲜明的单一品种葡萄酒。
它们之间究竟孰优孰劣?是否有明显的风格区分呢?让我们一起来了解一下吧!
01.什么是单一酿造?
通俗来讲,单一品种葡萄酒就是100%由单个葡萄品种酿成的葡萄酒,通常能集中展现出葡萄品种的个性。
单一酿造葡萄酒是指使用同一品种的葡萄,在同一产区、同一年份、同一酿造工艺下酿制而成的葡萄酒。这种葡萄酒通常具有独特的风味和口感,反映了特定的土壤和气候条件对葡萄生长和成熟的影响。单一酿造葡萄酒也被称为“单一产区葡萄酒”或“单一葡萄园葡萄酒”。
单酿葡萄酒通常只用单一葡萄品种酿造出的葡萄酒。不过,有些国家规定某一种葡萄品种达到一定比例,就可以称之为单酿葡萄酒。在美国,单一品种成分达到75%,在南非和澳洲,单一品种成分达到85%,就可以在酒标中标明为某一种葡萄的单酿葡萄酒。
酿酒师能够尽情地酿制单一品种葡萄酒,借此更好地彰显品种特色以及风土魅力。
02.什么是混酿?
混酿葡萄酒指的则是由两个或两个以上品种混合酿造的葡萄酒,经过酿酒师的精心调配,各品种间可以交融互补,使葡萄酒展现出复杂美妙的风味。
混合酿造葡萄酒通常会在标签上注明所使用的葡萄品种和比例。不同葡萄品种的混酿,其目的主要是取长补短,以达到增加葡萄酒复杂度、香气和风味。所以,混酿葡萄酒的酒体更显饱满,风格更为多变。
常常会选用风格互补的葡萄品种混酿,混酿”是世界上最受欢迎的混酿葡萄酒之一,多以高特、霞多丽、品丽珠为主要品种,辅以佳美、白诗南,阿布娃酿制而成。所以,混酿葡萄酒入口后的口感更为柔顺易饮。
03.二者区别在哪里?
葡萄酒的单酿和混酿,由于工艺的不同,风格确实存在不同。
一般单一品种葡萄酒能够体现该葡萄酒品种的特点,最多加上橡木桶等外在因素的影响,但却不能影响很多,口感比较突出。假如你想要了解各种葡萄的不同特性,那么单一品种葡萄酒则是你最好的选择。
混酿葡萄酒侧重的是整体风格的和谐。一般来说,混酿葡萄酒的口感会比单酿葡萄酒稍微柔和及顺滑。如口感浓郁的赤霞珠在加入梅洛后,口感会变得非常柔和。
当然混酿也不一定非得是不同品种,也可以是不同产区的混酿,因为同一种葡萄,在不同产区展现出来的风味会存在差异,在不同气候条件下,成熟度也完全不同。
所以,葡萄酒混酿好还是单一好?最最最重要的是,一款酒咱们自己喜欢、符合口味才行。如果说单酿是一种个人秀,表现个人的魅力;而混酿则是一场舞台剧,各尽其责、相互配合,创造出精彩。
不管是单酿还是混酿,都体现了酿酒师的独具匠心以及大自然的精妙之处,它们各具特色,并无高下之分。
我们在选酒时,只管根据喜欢的风格,挑选适合自己的葡萄酒即可。
单一还是混酿?
最重要的是合心意!
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