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酒文化
家酿葡萄酒的方法与注意事项
2014-9-26 00:21
葡萄酒
长江以北冬季开放暖气时,是最佳酿造时节,室内温度20度左右,十分适应葡萄酒的酿造,广东省必须在11月后方可酿造。根据温度,7--10天就可发酵完全。发酵完全的标准是:果皮完全脱色,果肉已发酵成碎屑。 ...
家酿葡萄酒的做法
2014-9-26 00:19
葡萄酒
为了名位老同学的身体健康,也为了给生活添更多的乐趣,特介绍家酿葡萄酒的做法以饱口福。自己做的酒味很不错。自从自己开始做之后,就基本上没有买过市面上的葡萄酒了,那些酒勾兑的多。乘现在还有葡萄卖,名位可试 ...
几种实用的葡萄酒的制作方法 家酿葡萄酒的方法步骤
2014-9-26 00:18
葡萄酒
自酿葡萄酒的操作其实很简单,对于初学自酿葡萄酒的人是很容易掌握的,以下是一个自酿葡萄酒的简单案例介绍:(自酿葡萄酒是一件即简单又复杂的事,说它简单是因为熟透了的葡萄自身就长有天然的酿酒酵母 ...
北京一市民的家酿葡萄酒方法图
2014-9-26 00:17
葡萄酒
又是一年葡萄成熟的季节,我们何不自己动手,为自己酿制一些纯绿色无污染的葡萄酒呢? 葡萄大家可以直接到种葡萄的地边买最新鲜的,现在那儿的葡萄是2元一斤,等到再便宜些大家就可以买多多的做酒了 ...
几种自制葡萄酒的方法
2014-9-26 00:12
葡萄酒
葡萄酒在现代生活中,随着人们的生活水平的提高,其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱,消费量不断增大。葡萄酒是一种低度营养酒,清晰透明,醇香可口,其维生素含量丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素 ...
生物动力学酿造出的葡萄酒
2014-9-26 00:10
葡萄酒
生物动力学(Biodynamic)是什么?听上去很玄!它和葡萄酒怎么联系到一起的?世界慢餐协会的Lisa Kring会让你知道——根据生物动力学酿造出的葡萄酒有多美妙、多么与众不同! ...
自酿葡萄酒有诀窍,专家说要注意这四个步骤
2014-9-26 00:09
葡萄酒
国庆、中秋双节来临,又恰逢葡萄大量上市,很多家庭想自酿葡萄酒。国家级葡萄酒评委、辽宁五女山米兰酒业有限公司常务副总经理张平接受记者采访时,特别指出了家庭自酿葡萄酒的一些诀窍 ...
在家自己制作葡萄酒方法
2014-9-26 00:06
葡萄酒
新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分 ...
专业酵母博客:家庭也可自酿葡萄酒
2014-9-26 00:05
葡萄酒
根据考古的研究推测,早在5500年以前,人类就已经开始饮用葡萄酒。接近6000年之久的葡萄酒的历史孕育出了丰富的葡萄酒文化,现代科学证明,适当饮用葡萄酒对身体大有裨益。如今,我们在市面上能看到各式各样的葡 ...
用过橡木桶的葡萄酒一定好吗?
2014-9-26 00:04
葡萄酒
我们知道通过橡木桶熟成可以给酒增添更多的香气,让红葡萄酒在口中变得柔顺,同时也可以提升葡萄酒的品质。但是并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶熟成,因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡、细腻 ...
视频: 家里怎样做葡萄酒?
2014-9-26 00:02
葡萄酒
我用2种方法做葡萄酒进行了对比,一种是把葡萄弄得很碎,7天左右住发酵结束时酒渣分离,然后装瓶。第二种做法是葡萄只捏破1/3(最多1/2)不要让皮和果肉分离,放盆子里,,加入白糖 ...
冰酒的定义
2014-9-25 23:55
葡萄酒
冰酒诞生于200多年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害,成片的葡萄被冰冻在枝头上,为了挽回一些损失,酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨,并按当地传统方式发酵酿酒 ...
冰酒的创世纪
2014-9-25 23:51
葡萄酒
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒。冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒的定义强调的是自然冰冻。在葡萄酒家族里了,冰酒是一个拥有了两百多年历史的成员。据考 ...
怎样制作葡萄酒? 自制葡萄酒方法
2014-9-25 23:49
葡萄酒
很多网友发帖询问自己酿制葡萄酒都需要那些原料、器具和酿制葡萄酒的步骤,其实自己酿制葡萄酒很简单,只需要下面5步就可以成功的酿出美味的葡萄酒了。下面酒市网小编就为大家简单介绍下 ...
冰酒——冰雪的馈赠
2014-9-25 23:44
葡萄酒
这是葡萄树上的最后一串葡萄,在忙碌的秋收之后,只有它们被完整地剩在树梢,等待冬日冰雪的第一次降临。在这段时日里,葡萄自然脱水,使葡萄中的风味、香气、糖和酸度都得以浓缩 ...
甜酒,浓缩的精华
2014-9-25 23:36
葡萄酒
酿造甜酒,首要条件就是要取得非常成熟而且甜度很高的葡萄,而葡萄农当然会想尽各种办法使葡萄的甜度增加。想取得甜度高的葡萄汁大致上可以从两方面来下手 :葡萄采收前在葡萄园里的采收与种植方法,和葡萄采收后 .. ...
葡萄酒的酿制方法——酵母的选择与使用
2014-9-25 23:31
葡萄酒
关于葡萄酒的酿制方法,自己动手酿制葡萄酒,想必最简单的办法大家都已经掌握了!那么更进一点的办法,用酵母辅料酿制葡萄酒的方法很多人却不知道!不用酵母的葡萄酒的酿制方法大概就是:选葡萄,洗葡萄,碎葡萄 ...
涨知识|白葡萄酒三大品种介绍
2014-9-25 23:28
葡萄酒
白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和慕思卡黛(Muscadelle)。白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的。白葡萄酒,同样以口感圆润细致为世人称道。白葡萄酒以干白为主,主要由长相思和 ...
自酿葡萄酒是否含有甲醇?农大教授为酒友解疑
2014-9-25 23:24
葡萄酒
八一农垦大学食品学院袁教授表示,葡萄酒在发酵过程中,确实会产生一些甲醇。只要自酿方法得当,甲醇含量会很少,少量饮用,不会对身体产生影响。加入高纯度的酵母可降低甲醇含量。最近微信上 ...
自制葡萄酒怎么存储? 自酿葡萄酒正确的保存方法
2014-9-25 22:11
葡萄酒
葡萄酒代表着快乐与健康,在喜欢葡萄酒的人群中,很多人都喜欢自己在家自酿,然而在酿友们自酿的过程中必然会遇到如何存储自酿葡萄酒的问题,很多酿友为此想尽办法,最后却还是不如人意。下面小编给大家总结了一些关 ...
开过的红酒能放多久? 如何保存开瓶后的红葡萄酒?
2014-9-25 21:59
葡萄酒
尽管我们强烈建议您在打开红葡萄酒之后尽快喝完,但是仍然有一些情况是不得不保存起来稍后再喝。这篇文章会告诉如何能够最好的保存您打开之后的红葡萄酒以及能存放的最长时间 ...
葡萄酒开瓶后能放多长时间?正确的保存方法是什么?
2014-9-25 21:56
葡萄酒
有经验的人都知道,饮葡萄酒时,“白酒宜冷冻,红酒宜室温”。 以白葡萄酒为例,一般轻质的白葡葡和香槟,最佳的享用温度是7~10摄氏度;优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度;贵族霉甜白葡萄酒 ...
威士忌酒的酿造艺术
2014-9-18 00:32
洋酒
要酿制威士忌,需要谷物酵母和水。酿制单一麦芽威士忌则需要“发芽大麦”酵母和水,这些都是关键的配料。但是酿制独特的威士忌还需要很多特殊的工序和简单的配方来帮助制酒者,而正是这些简单 ...
羊羔美酒 中国文化名酒
2014-9-15 01:08
白酒
消逝的古代名酒——羊羔美酒,趋于自然又高于自然,巧夺天工又源于自然的和谐之美,晋人江统在《酒诰》里载有:“酒之所兴,肇自上皇……,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。”说明煮熟 ...
高温是葡萄酒最危险的敌人
2014-6-10 14:04
葡萄酒
你有没有过这样的经历:满怀期待地拿出一瓶进口红酒招待朋友,侍酒品尝之后却发现非常令人失望。这个时候有可能是买到了假酒,或者瓶塞出了问题,但概率比这两种情况大得多的可能 ...
教皇新堡产区(Chateauneuf du Pape)
2013-10-5 13:12
葡萄酒
教皇新堡产区(Chateauneuf du Pape)位于Avignon市北部几英里处,是南隆河(罗纳河谷南部)的超明星产区,出产酒体丰满的红葡萄酒。葡萄园面积3,100公顷(7,600英亩),葡萄酒年产量1,350万瓶 ...
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