贵州湄窖酒业有限公司

2022-3-16 15:18| 查看: 1479| 评论: 0|来自: 酒市论坛

企业简介

贵州湄窖酒业有限公司，前身系贵州湄潭酒厂，始建于1952年，至今已走过了60多年的风雨历程。贵州湄窖酒业有限公司不断发展，在上世纪80年代至90年代，由县级企业跨入“省级先进企业”、“国家二级企业”及“全国500家经济效益工业企业”和“贵州省50家工业企业”行列。湄窖系列产品自1983年以来，先后被评为省优、部优、国优产品，并多次荣获国内、国际食品博览会金奖。1988年，在具有800余年历史被誉为“世界博览会之母”的德国莱比锡国际博览会上荣获当次博览会白酒金奖，也是贵州浓香型白酒的世界金牌。

2007年以来，贵州省人民政府提出振兴贵州白酒，将贵州建成中国名酒基地的战略规划，重点扶持贵州传统名优白酒。贵州湄窖作为贵州省老八大名酒之一，被列入政府首批重点支持发展的传统名优白酒企业，并纳入了贵州省“十二五”白酒工业发展规划。在贵州省政府积极扶持贵州湄窖酒的同时，自2008年以来，贵州湄窖就被列入遵义市重点扶持的“十星”白酒企业，并纳入了遵义市人民政府“一带两点”白酒企业聚集区（带）发展规划。

2011年，贵州湄窖成功实现资产重组，制定了新的发展规划、经营战略，结合新的产品结构制定出“浓香、酱香、茶香”三香并进的经营战略，调整了产品结构，全面提升企业形象力和产品力。贵州湄窖作为黔派浓香型白酒代表企业，旗下拥有“湄窖酒•复古版”、“湄窖酒•金牌老字号”、 “湄窖酒•黑金”、湄窖酒•红金”等金牌浓香系列重点产品；在赤水河流域，集合优质酱香酒资源重金打造高端酱香“宝石坛”、“88老酱”等贵州湄窖酱酒系列；更与浙江大学、贵州轻工研究所共同深度研发了“茶香型”固态酿造白酒“叶酿”系列。新的湄窖，以“一元三花”的优秀品质回报社会，创著宏篇大局。

2018年12月，贵州湄窖在北京召开“1988莱比锡国际博览会金奖暨中国优质酒30周年纪念大会”，近300家全国经销商齐聚一堂，共论湄窖未来。大会上确定了贵州湄窖全国市场建设目标，这一大会也成为贵州湄窖新的历史转折点。贵州湄窖以“高品质道路名牌化战略人才强企战略科技兴企战略文化立企战略经营效益原则”六项立企方针及“以质量为核心、匠心酿造，严格要求。以质量赢市场、向管理要效益，创中国知名白酒企业”的质量食品安全方针为企业发展基础。明确了“实干为本、创造为本、智慧为本”和“真道德、真功夫、真胆量”的“三本三真”企业核心价值观，实施“老酒开路、主品占位、酱茶互补”的市场策略，确定了“贵州湄窖，中国飘香”的品牌工程建设和“为神州酿一壶好酒”、“打造中国知名白酒品牌，创建中国知名白酒企业”的企业目标。

我们相信，湄潭的绿水青山与醇香美酒，我们坚信我们是创造辉煌、创造奇迹的企业团队，我们坚信“贵州湄窖中国飘香”的企业目标一定会实现！

莱比锡金奖

欧洲人有句谚语:“罗马城也不是一天建成的”。莱比锡博览会的演变,是和社会历史的发展分不开的。可以说,它是历史留下的脚印。

据史籍记载，莱比锡博览会的起源可以追溯到公元1165年。那时相当于中国的宋朝，德国还处于封建社会的早期阶段，但商品交换已经有了一定的发展。德意志人在参加了天主教的弥撒之后，就在教堂周围进行集市贸易,这种集市贸易后来就演变成为定期的或年度的集市，博会就是这样逐步形成的。因此,弥撒和博览会在德语中是源出于拉丁文的同一个词:die Messe。在十二、三世纪,欧洲曾经出现过不少这样的博览会，但后来几乎都衰落或中断了，只有地理位置得天独厚的莱比锡博览会一直持续到了今天。

到十八世纪，莱比锡博览会就发展成了欧洲的国际博览会。莱比锡博览会也被称为“世界博览会之母”。

1988年9月，具有823年历史的德国莱比锡博览会吸引了来自世界各地6000余家厂商，100余个国家和地区的外交官、贸易官齐聚莱比锡，整个博览会人如潮涌，川流不息。在当时共有2000多个白酒产品参展，千余白酒厂家，中国贵州湄窖酒获得当届德国莱比锡国际博览会白酒金奖，也是贵州浓香型白酒世界金牌。

湄窖工艺

贵州湄窖酒业浓香酒的酿造从原料的选取甚为考究。

按照不同产品系列，分为单粮型、双粮型、五粮型和多粮型，对原料进行精选。结合贵州高原的地理和农作物的特点，体现黔派浓香地域特色，充分调动贵州湄潭地域资源，以精选高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为原料，经过“酿造”、“陈酿”、“勾调”、“检测”、“包装”而成。

贵州湄窖原酒采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”及“人工窖泥快速老熟”，强调整个微生物群落对酿酒的研究和利用等发酵技术，通过“分层起糟”、"混蒸蒸馏”、"分段摘酒”等操作，按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。