长相思、霞多丽，两个白葡萄酒界的“网红”各有什么魅力？

2018-6-6 17:23| 查看: 2759| 评论: 0|来自: 乐酒客lookvin

多数情况下您可能是长相思的忠粉，同时又不喜霞多丽，或正好相反。毕竟，这是两个截然不同的品种，几乎没有一点相似之处。

那么这两个风靡全球的白葡萄品种究竟有什么差异呢？

长相思

长相思

原产地法国波尔多

无论是法国桑塞尔还是新西兰长相思，其风格都是相似的，但后者更活泼、酸度更高。新西兰长相思带有浓郁的青草香气，桑塞尔也有新鲜收割的青草香，只是不如新西兰长相思浓郁，其矿物质特征更明显。

长相思的果香（浆果、水果、柑橘类）：

柠檬、青苹果、梨、奇异果、百香果、芭乐、白桃和油桃

其它香气（草本、香料、花、矿物质、泥土等）：

青椒、醋栗、罗勒、墨西哥辣椒、青草、西芹、龙蒿、柠檬草、粉笔盒、湿水泥

橡木风味（经过橡木桶陈酿）：

香草、黄油、椰子、酥皮、奶油、小茴香、肉豆蔻

图示：随着成熟度的上升，长相思之风味演变，从青柠到芭乐、百香果，到水蜜桃。

长相思的侍酒温度：

未经橡木桶：8 oC

经橡木桶陈酿: 11 oC

酸度：中-中高

混酿：长相思常与赛美容、密斯卡岱混酿波尔多白葡萄酒。

长相思优质产区：

旧世界产区：法国（波尔多、卢瓦尔为主，普伊芙美、桑塞尔、格拉芙、都兰）、意大利（东北）、西班牙（中部）、罗马尼亚、摩尔多瓦。

新世界产区：新西兰（马尔堡、马丁堡、吉斯本、霍克斯湾、怀帕拉谷）、美国（索诺玛与南加州）、智利、澳大利亚（南澳和维多利亚）、南非。

如果您喜欢口感甜一点、丰满圆润一些的长相思，可以选择美国、澳大利亚这些温暖产区的长相思，往往带有浓郁的桃子、奇异果、百香果风味。

霞多丽

霞多丽

原产地法国勃艮第

主要有两种风格：经典的丰满浓郁型橡木桶陈酿霞多丽；未经桶陈的、清瘦的、带有矿物质风味霞多丽。

霞多丽的果香（浆果、水果、柑橘类）：

柠檬、苹果、梨、菠萝、菠萝蜜、百香果、桃子、无花果

其它香气（草本、香料、花、矿物质、泥土等）：

苹果花、柠檬皮、橘子皮、西芹叶、蜂蜡、蜂蜜、湿燧石、香草豆、杏仁、茉莉

橡木风味（经过橡木桶陈酿）

香草、烤蛋挞、黄油、焦糖、椰子、酥皮、奶油布丁、小茴香、果仁糖

霞多丽的侍酒温度：

未经橡木桶：9 oC

经橡木桶陈酿: 12 oC

酸度：中低（温暖气候区，经橡木桶陈酿）

中高（凉爽气候区，未过桶）

图示：随着成熟度的上升，霞多丽之风味演变，从清新的柠檬果香到热带水果，如菠萝等香气。

橡木桶霞多丽优质产区

多数经橡木桶陈酿的霞多丽都来自温暖产区，如：

澳洲东南部

加州纳帕谷、帕索罗布和加州莱克县

阿根廷门多萨

法国勃艮第（普利尼-蒙哈榭、默尔索和马孔内）

意大利普利亚

不经橡木桶的霞多丽优质产区

多数不经橡木桶陈酿的霞多丽来自较凉爽产区，如：

加州索诺玛海岸

西澳

法国卢瓦尔与夏布利产区

美国俄勒冈

下一篇：品时什么也品不出？10点小知识助你成为葡萄酒达人上一篇：“热”——葡萄酒的终极杀手！！！

长相思、霞多丽，两个白葡萄酒界的“网红”各有什么魅力？

相关阅读

最新评论

猜你喜欢